Salmorejo cordobés de sierra morena
jose manuel @cook_chuo
Salmorejo como se hace desde siempre en mi tierra, en Sierra Morena de cordoba. Pero, en esta ocasión, está presentado con un estilo moderno.
https://www.instagram.com/p/CRPg5N4DKDw/?utm_medium=copy_link
Salmorejo cordobés de sierra morena
Salmorejo como se hace desde siempre en mi tierra, en Sierra Morena de cordoba. Pero, en esta ocasión, está presentado con un estilo moderno.
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Paso a paso
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En un vaso batidor ponemos en trozos pequeños el pan duro
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Lavamos y pelamos los tomates maduros. Los cortamos por la mitad y con las manos, apretamos para sacar el jugo de los tomates dentro del vaso batidor.
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Ponemos sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de Villaviciosa de cordoba (en su defecto, vinagre de Jerez) y el diente de ajo pelado, cortado por la mitad y sacado el centro.
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Metemos el brazo batidor y trabajamos bien hasta que quede una masa cremosa y sin grumos. Si vemos que le cuesta batir, o bien ponemos otro tomate o un pelín de agua.
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Cocimos un huevo campero y picamos bien. En una sartén caliente, con papel de horno, pondremos las lonchas de jamón con peso encima para hacer un crujiente de jamón.
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Servimos bien fresquito. Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jose manuel le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz autodidacta de cocina, que le gustan los retos e intenta conseguir sus metas. Déjame entrar en tu paladar y te regalare un trocito de mi alma.
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https://youtu.be/2QRyQ3gpTLw El #salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de #Córdoba. Por los ingredientes empleados es una receta económica. Se sirve frío. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos. #recetaverano #recetaligera #verano #calor #querico
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merybere -
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Aquí os traigo esta receta tan tradicional de nuestra tierra la original tan sencilla y tan rica para el paladar que podemos cambiar en tantos platos
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No hay un sabor más rico y fresquito que el salmorejo cuando se acerca la primavera verano. Una receta sencilla, rápida y muy rica. Os animo a prepararla. -
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#rapidas Me encanta el salmorejo, casi más que el gazpacho y ahora que empieza el calorcito apetece más que nunca. Espero que os guste.
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El salmorejo no es gazpacho, lo digo porque siempre que lo hago me preguntan lo mismo, pero esto no es gazpacho?pues no, cada cosa su nombre, esta receta se la quiero dedicar a una cordobesa para darle las gracias por permitirme publicar en su página, Inmaculada Poveda, muchas gracias, espero que sea de tu agrado.Vamos a la cocina.
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Receta que hace ya años descubrí bicheando por la red y que poco a poco he ido perfeccionando. Barato, y muy rico. Lo más importante en este caso es que los ingredientes sean de alta calidad. Consejo: prepáralo el día antes a consumir, estará muy fresquito y con los sabores mejora integrados.
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Un plato fácil y riquísimo, yo en esta ocasión le he puesto zanahoria, jamón y anchoas... Pero se le puede poner lo que os guste, huevo duro, cebolla fresca, pipas, atún, pepino, pimiento verde, etc etc...😋
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Una comida muy fácil y rápida de preparar que contiene ingredientes muy saludables, muy agradable para tomar en verano pues se sirve fresquito. Ocasionalmente añado trocitos de jamón ibérico de bellota, qué es como se sirve tradicionalmente.
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Junto al gazpacho, una de las mejores cremas/sopas de verduras de nuestro país. Súperfácil de hacer y en un plis plas.
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Esta receta de salmorejo cordobés, la encontré en el libro de Masterchef, "El Arte de la Cocina Española ", aunque al elaborarla he reducido las cantidades de pan y aceite de la receta original. El resultado ha quedado muy rico, denso y delicioso. En casa me han felicitado, espero que os guste.#Delantalcookpad2025
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#weekendreto en primer lugar pedir disculpas a los cordobeses por si este salmorejo no es de su agrado lo he hecho con todo el respeto del mundo un plato muy refrescante y rico rico
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Receta refrescante!!!! mi historia de esta receta es recordar a una persona que me recibió con los brazos abiertos cuando llegué a España, entre las muchas cosas que me enseño fue esta receta de salmorejo cordobés.
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Una sopa fría económica y muy rápida de preparar. Por su consistencia espesa se emplea a veces como salsa (por ejemplo, para mojar bastoncitos de berenjena frita).
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Fresquito, muy rico y genial para las calores #delantaldoradoPara no añadirle demasiado pan suelo ponerle media manzana para que espese.
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Esta receta es una adaptación de la original ya que no encuentro algunos ingredientes donde vivo. Pero sale también muy rico!! 🤤
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El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina, muy parecida a la porra antequerana y primo hermano del gazpacho, aunque este debe ser más ligero y cambian algunos ingredientes.
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