Pizza italiana
Malila @malila
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Medir la harina y el agua. En un recipiente más pequeño, colocar la levadura desmenuzada, el azúcar y 1 cda. de harina de la que ya está medida. Cubrir con agua de la que ya está medida y dejar reposar para que se active.
- 2
Hacer un hueco en la harina y colocar la sal en el borde. Cuando la levadura esté activada (espumada), verterla en el hueco junto con (casi todo) el resto del agua; reservar un poquito por si la harina absorbe menos, para no tener que agregar más, lo que llevaría a alterar las proporciones. Comenzar a integrar. Agregar el aceite.
- 3
Pasar a la mesada y amasar hasta formar un bollo parejo.
- 4
Verter unas gotas de aceite en un bol y colocar el bollo (darlo vuelta para impregnar toda la superficie). Tapar y dejar en un lugar tibio hasta que duplique el volumen.
- 5
Aceitar la fuente (yo uso aceite en spray) y estorar la masa cuidadosamente sin aplastar los bordes. Pincelarla con la salsa de tomate, cubrir y dejar leudar (hasta que los bordes se hinchen).
- 6
Prender el horno. Como mi horno es a gas, no sé cuál es la temperatura, pero es la máxima, y espero unos 20 minutos para que se caliente bien. Ahí meto la pizza y la miro a los 5-10 minutos, hasta que empiece a formar "piso".
- 7
Retirar la pizza, cubrirla con la mayor parte de la mozzarella, distribuir el jamón cortado a mano y algunas hojas de rúcula. Esparcir el resto de la mozzarella y volverla al horno hasta que el queso esté derretido y el piso sea más firme (dar unos golpecitos en la base, si suena a hueco, está pronta).
- 8
Agregar el resto de la rúcula, esparcir orégano y perfumar con un hilito de aceite de oliva. ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Malila le encantará ver cómo quedó.
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Siempre disfruté de comer. Pero no tenía tiempo ni medios para salir de platos básicos. Hace un par de años pasé por un tiempo de crisis, sentía que tenía que cambiar algo, hacer algo nuevo, pero no sabía qué.Espontáneamente empecé a dedicarme más a la cocina, a buscar recetas, a intentar hacer lo que me gustaba. Después llegaron los talleres de cocina, primero de pizza, después de panes, me fui involucrando y cada día apuesto a más. La cocina y la huerta me reconectaron con las ganas y la alegría de hacer cosas nuevas. Disfruto sobre todo la posibilidad de compartir.
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