Ciambotta di Verdure alla Calabrese Facile e Veloce
Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa @Pierre_e_Vivy
https://wp.me/pbsnWY-5HZ
Un piatto tradizionale della cucina Calabrese, tante verdure estive, ricche di gusto e di vitamine. In questa preparazione il mix di queste verdure vi farà pensare immediatamente all’estate, ai suoi profumi e alle sue verdure eccezionali!
La Ciambotta è una preparazione che troviamo nelle ricette tradizionali di molte regioni del sud italia, noi abbiamo voluto presentare questa ricetta calabrese in quanto la magiamo spesso. Abbiamo qualche amico calabrese e quando ci troviamo a casa loro in estate questo è uno dei piatti che non manca mai.
Un contorno dal gusto ricco e dal profumo indescrivibile. Le melanzane succose, i peperoni croccanti, le patate cremose e il profumo del sedano e delle cipolle rendono questo piatto un perfetto mix di gusto e di consistenze. Pur con una cottura unica le verdure mantengono consistenza e il loro gusto rendendo questo contorno un autentico capolavoro.
Un piatto perfetto per utilizzare tante verdure in una sola volta, ottimo caldo appena preparato ma ancora più gusto il giorno dopo freddo!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Ciambotta di Verdure alla Calabrese Facile e Veloce
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Un piatto tradizionale della cucina Calabrese, tante verdure estive, ricche di gusto e di vitamine. In questa preparazione il mix di queste verdure vi farà pensare immediatamente all’estate, ai suoi profumi e alle sue verdure eccezionali!
La Ciambotta è una preparazione che troviamo nelle ricette tradizionali di molte regioni del sud italia, noi abbiamo voluto presentare questa ricetta calabrese in quanto la magiamo spesso. Abbiamo qualche amico calabrese e quando ci troviamo a casa loro in estate questo è uno dei piatti che non manca mai.
Un contorno dal gusto ricco e dal profumo indescrivibile. Le melanzane succose, i peperoni croccanti, le patate cremose e il profumo del sedano e delle cipolle rendono questo piatto un perfetto mix di gusto e di consistenze. Pur con una cottura unica le verdure mantengono consistenza e il loro gusto rendendo questo contorno un autentico capolavoro.
Un piatto perfetto per utilizzare tante verdure in una sola volta, ottimo caldo appena preparato ma ancora più gusto il giorno dopo freddo!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate preparando i pomodori. Lavateli accuratamente e poi praticate due tagli a forma di per superficiali su ogni pomodoro.
Portate a bollore dell’acqua e poi scottate i pomodori per un paio di minuti. Togliete e raffreddateli immediatamente in acqua fredda.
Una volta che si saranno intiepiditi spelateli e poi riduceteli a tocchettini togliendo i semi interni.
- 2
A questo punto mettete sul fuoco un tegame capiente e fate dorare le cipolle affettate finemente con poco Olio EVO. Quando le cipolle saranno dorate aggiungete le coste di sedano tagliate a tocchetti e continuate a far rosolare a fiamma bassa.
- 3
A parte nel frattempo preparate le altre verdure. Pelate e tagliate le patate a tocchetti, lavate i peperoni, fateli dapprima a falde e poi a tocchetti, lavate le melanzante, tagliatele in quattro, eliminate parte della spugna interna e poi fatele a tocchettini.
- 4
Quando il fondo di cipolla e sedano sarà ben dorato aggiungete tutte le altre verdure che avevate preparato, compresi i pomodori, aggiungete le olive verdi e regolate di sale e pepe, se di vostro gradimento aggiungete anche del timo secco.
- 5
Fate cuocere a fuoco dolce per circa una mezz’ora mescolando spesso, se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua per volta, fate attenzione a mescolare delicatamente in modo da non rompere troppo le verdure.
- 6
Quando la vostra Ciambotta sarà pronta non vi resta che impiattare e portare direttamente a tavola ben calda!
Non preoccupatevi se ne avanza, il giorno dopo fredda è ancora buonissima!
- 7
Semplice, veloce e sfiziosa, la nostra Ciambottà Calabrese è davvero un contorno speciale. Le verdure restano croccanti ma al tempo stesso cremose e morbide, il sapore dei vari ingredienti si sente distintamente ma al tempo stesso crea un amalgama davvero interessante e invitante!
- 8
Un contorno che nasce come povero, fatto di verdure dell’orto, ma che al giorno d’oggi si può certo etichettare come un contorno perfetto anche per una cena importante!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
Cooksnap
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https://www.noifacciamotuttoincasa.it/Ciao a tutti!siamo Pierre e Viviana,abbiamo rispettivamente 41 e 39 anni, siamo sposati da 9 anni ma ci conosciamo da quando eravamo poco più che adolescenti.I primissimi tempi del nostro matrimonio è stata veramente un’impresa riuscire ad organizzare la nostra vita insieme, specialmente per quello che riguarda la spesa e la cucina..Presi dall’euforia iniziale ci siamo lasciati travolgere dal consumismo e penso che abbiamo provato ogni tipo di cibo pronto…la pubblicità di nuovi prodotti era una specie di droga.Col passare del tempo si è instaurata in noi la voglia di tornare a produrre in casa la maggior parte dei cibi che consumiamo e sopratutto prestare più attenzione alla qualità dei prodotti che acquistiamo.Abbiamo cambiato le nostre abitudini (frequentiamo mercati, supermercati a km zero, contadini e produttori locali) e abbiamo cominciato a coltivare alcune delle verdure che utilizziamo. Il nostro balcone ormai è una piccola serra menomale che tra poco avremo la possibilità di avere un orto.Non sappiamo se la nostra scelta è stata data dalla passione che abbiamo scoperto per la cucina oppure a seguito dei numerosi scandali che quotidianamente sentiamo in relazione a prodotti confezionati.La nostra cucina ha cominciato ad avere successo tra amici e parenti che dobbiamo ringraziare avendo fatto molte volte da cavie ai nostri esperimenti.Anche i nostri viaggi hanno assunto un nuovo significato…è bellissimo girare l’Italia alla ricerca dei prodotti e dei piatti tipici per poi tornare a casa e cercare di riprodurre ciò che abbiamo assaggiato.A questo punto vi chiederete perché aprire un blog?Il nostro blog è la nostra nuova avventura ed avrà semplicemente lo scopo di far conoscere la nostra filosofia e di poter condividere le ricette, i consigli e i viaggi con tutti voi!Grazie Pierre & Vivy
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https://www.noifacciamotuttoincasa.it/insalata-di-polpo-con-patate-e-olive-taggiasche/Ieri vi avevamo promesso una ricetta per utilizzare il polpo che ci era avanzato, siamo solo in due e il polpo era davvero grande, era un peccato non sfruttarlo per una ricetta golosa.Sempre ieri vi abbiamo detto che ne siamo davvero golosi del polpo, e una delle preparazioni che facciamo più spesso è proprio di preparare delle ottime e golose insalate di polpo.Vivy va matta per i pomodori Camone, e quando li troviamo alla giusta maturazione (devono essere ancora abbastanza verdi per esprime il loro gusto al massimo) li prendiamo sempre. Li avevamo in casa e non potevamo non sfruttarli.Un’altro ingrediente che in casa nostra non manca mai sono le olive taggiasche, anche in questo caso le utilizziamo in svariate ricette, danno un gusto caratteristico e inconfondibile…In ultimo abbiamo completato il piatto con delle patate e della cipolla rossa!Un piatto dal gusto speciale, un mix di consistenze e sapori unici. Il polpo viene completato ed esaltato dal gusto deciso dei pomodori camone e delle olive taggiasche, e, la cremosità delle patate unita alla croccantezza delle cipolle rosse rendono questa insalata di polpo con patate e olive taggiasche un piatto decisamente ottimo!Una ricetta comoda anche da preparare il giorno prima (anzi meglio prepararla il giorno prima) in modo che abbia tempo di insaporisca al massimo!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Tortino di Alici, Patate e Pomodorini Senza Glutine Tortino di Alici, Patate e Pomodorini Senza Glutine
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tortino-di-alici-patate-e-pomodorini-senza-glutine/Buongiorno a tutti, vi vogliamo proporre un piatto unico gustoso, goloso ed economico: Tortino di Alici, Patate e Pomodorini Senza Glutine! Questo è un piatto che mi ricorda molto mia mamma. Lei ci teneva molto a che noi mangiassimo il pesce, e lo metteva ogni settimana almeno un paio di volte a tavola. Ma doveva anche far quadrare i conti, in casa eravamo in 6 e i soldi non erano mai da sperperare, bisognava “arrivare a fine mese”.Proprio in questo periodo, dove la crisi, anche se in modo diversi, sta toccando tutti noi, i suoi insegnamenti ci stanno facendo riscoprire piatti economici, sani e gustosi. Uno dei primi metodi per risparmiare è anche sapere che pesce acquistare e come poterlo poi valorizzare. Uno dei pesci più utili a questo scopo è il pesce azzurro. Un pesce spesso bistrattato ma che è davvero ottimo se lo si sa preparare. Noi abbiamo modificato leggermente la sua ricetta (lei non utilizzava la sfoglia ma faceva il tortino direttamente in teglia), lo abbiamo arricchito con le spezie e ne abbiamo fatto un pranzo davvero perfetto!Questo piatto è davvero facile, veloce e gustoso. La base croccante di pasta sfoglia avvolge il mix morbido e saporito di Alici, Patate e Pomodorini per un’armonia di sapori davvero ottima!Siamo sicuri di avervi dato una buona idea, aspettiamo le vostre ricette e i vostri commenti!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Insalata di Riso Ermes con Gamberi, Zucchine e Mango Insalata di Riso Ermes con Gamberi, Zucchine e Mango
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/insalata-di-riso-ermes-con-gamberi-zucchine-e-mango/In estate (e qui da noi il caldo è ancora estivo!!!) da noi non mancano mai le insalate fredde, sono comode e veloci e ci lasciano liberi di personalizzarle in base agli ingredienti che più ci piacciono!Oggi abbiamo sfruttato un ottimo Riso Ermes per creare un abbinamento dai sapori decisi e freschi allo stesso tempo!Partendo da questo ottimo Riso Ermes colorato e dal gusto unico abbiamo optato per un’abbinamento abbastanza azzardato.Abbiamo marinato una dadolata di zucchine con dell’aceto di mele e delle erbe aromatiche per donare un gusto acidulo. Con il mango, leggermente aromatizzato abbiamo voluto donare a questo piatto un tocco di dolcezza.Ma sicuramente l’ingrediente che più caratterizza il piatto sono i gamberi; li abbiamo marinati con Curry Rendang dai gusti intensi e freschi e poi scottati velocemente per creare una leggera crosticina!Il piatto, una volta che tutti gli ingredienti sono stati uniti e lasciati riposare è risultato davvero ottimo. Il mix agrodolce degli ingredienti presi singolarmente si sposano alla perfezione con il gusto del riso. Un delicato e bilanciato mix di sapori che conferiscono a questa Insalata di Riso Ermes un gusto davvero esplosivo!Facile e veloce da preparare, ottima come antipasto di una cena o come piatto da portare nelle vostre scampagnate estive!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#dispensadisettembre -
Coniglio ripieno di Funghi e Salsiccia al Forno Coniglio ripieno di Funghi e Salsiccia al Forno
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/coniglio-ripieno-di-funghi-e-salsiccia-al-forno/Oggi vi diamo un’idea davvero fantastica partendo da un ingrediente davvero speciale, il Coniglio. Noi siamo davvero amanti di questa carne e la utilizziamo spesso. In questa ricetta vi daremo un’idea diversa dalle solite, facile e veloce da preparare ma dal gusto e dal risultato davvero speciale!La carne di coniglio è allo stesso tempo gustosa e delicata. E’ facilissimo “sbagliare” la preparazione e nascondere il suo gusto.Proprio per evitare di andare a coprire il gusto del coniglio abbiamo pensato ad un ripieno dal gusto intenso ma che non lo sovrastasse!Abbiamo utilizzato carni miste (salsiccia e Manzo) che abbiamo insaporito con la miscela cajun (leggermente piccante), del timo selvatico e dell’aglio orsino! Per rendere ancora più succulento il ripieno abbiamo aggiunto dei funghi porcini essiccati in modo da utilizzare un ingrediente che in questa stagione è molto presente.Un piatto dai sapori intensi e decisi, le delicate carni del coniglio vengono insaporite ed esaltate dal ripieno di salsiccia e funghi, e vengono mantenute morbide e succulente dalla pancetta in qui sono avvolte!!Un risultato perfetto, ad ogni boccone sentirete ben distinti tutti gli ingredienti senza che uno sovrasti l’altro in un mix davvero perfetto!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#dispensadisettembre -
Tartare di Branzino al Pepe Rosa e Cipolle di Breme Tartare di Branzino al Pepe Rosa e Cipolle di Breme
https://wp.me/pbsnWY-5JIGli antipasti sono sempre un gran pensiero, devono essere leggeri per non appesantire la cena, ma al tempo stesso devono essere sfiziosi per ingolosire gli ospiti…Oggi abbiamo pensato di utilizzare un branzino, un pesce che tutti conosciamo ma normalmente lo si utilizza a cotto, è un pesce molto gustoso e molto versatile, proprio partendo dal suo gusto intenso abbiamo deciso di utilizzarlo per una Tartare.Abbiamo ancora qualche cipolla di Breme in casa, oramai siamo quasi alla fine e quindi l’idea di abbinarla a questa tartare ci ha subito stuzzicato, ma il problema era come utilizzarla. Ecco l’idea giusta, preparare una delicata spuma con le cipolle di breme che grazie alla loro dolcezza e al loro profumo intenso riescono a completare il piatto rendendolo davvero perfetto!Un antipasto delicato, leggero e dai profumi intensi. La Tartare di branzino dal gusto deciso viene arricchita ed esaltata dalle note profumate del pepe rosa. La spuma di cipolle, dolce ma al tempo stesso ricca di aromi e profumi crea il giusto contrasto con la tartare riuscendo a creare un delizioso e bilanciato equilibrio di sapori e consistenze. Due ingredienti fantastici che abbinati tra loro creano una deliziosa armonia e riescono a appagare pienamente con le loro sfumature di profumi e aromi.Non vi resta che provare questa ricetta e tornare a racconcarci se vi è piaciuta!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#giocoestate -
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https://www.noifacciamotuttoincasa.it/frittata-zucchine-e-cipolle-alla-menta/Un piatto leggero, facile e veloce da preparare, ideale per le gite fuori porta estive: Frittata di Zucchine e Cipolle al profumo di Menta!In questa stagione, uno degli ortaggi che più sono presenti nelle nostre case sono le zucchine…. anzi diciamo pure che ad un certo punto non sappiamo più cosa farne!In questa nostra ricetta le utilizziamo per valorizzare uno dei piatti che non possono mancare nelle nostre gite fuori porta e nei nostri “pic-nic” in montagna, le frittate!In questa ricetta abbiamo utilizzato delle erbe aromatiche che conosciamo molto bene e che potevano darci quello che cercavamo, un piatto fresco e leggero da potere mangiare anche durante una delle nostre passeggiate!Abbiamo utilizzato il timo selvatico per darci una base molto aromatica, l’erba cipollina per dare una sferzata di gusto e la menta per donare freschezza alla nostra Frittata!Un piatto davvero riuscitissimo, ottima da mangiare sia calda appena sfornata ma anche fredda.I profumi delle erbe aromatiche e la freschezza della menta la rendono perfetta anche nelle occasioni più importanti!Noi l’abbiamo utilizzata sia come pranzo al sacco in una camminata, ma anche in un buffet per un aperitivo con amici….in entrambi i casi è stato un successone!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#dispensadiluglio -
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