Tiramisú

Poner las claras en la batidora para formar un merengue francés.

Cuando las yemas estén aclaradas, incorporar el merengue junto con los ingredientes secos (Harina, azúcar glas), alternar entre los 2 y procurar terminar con el merengue.

Colocar la mezcla en una manga pastelera, y hacer pequeñas rayas en una charola, espolvorear con azúcar glas y hornear a 180º de 20-25 minutos aproximadamente.

Para el jarabe.
Añadir en una olla el agua con el azúcar, retirar del fuego cuando este a punto de llegar a ebullición, y añadir el café soluble, en este jarabe se hidrataran las soletas.

Paté a bombe
Poner en un sartén el azúcar, con el agua para formar un caramelo bola suave.

Hidratar la grenetina e incorporarla a la mezcla anterior, ya que se encuentra tibia, y evitara grumos, en caso de tenerlos poner la mezcla a baño maría.

Batir la crema Lyncott, procurar que la crema esté muy fría, agitarla antes de usarla, cuando tengamos una crema firme estará lista.

A la mezcla de queso crema y yemas le añadiremos un poco de la crema Lyncott, primero una pequeña parte la mezclamos, después la mitad mezclar y agregar la otra mitad.

Armado.

Para montar el tiramisú, tomaremos las soletas y las hidrataremos en el jarabe de café, y las colocaremos en el molde.