Paso a paso
- 1
Para la masa: Juntar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregar vainilla, él huevo y ralladura de limón. Añadir harina cernida y polvos de hornear hasta formar una masa homogénea y estirar. Poner la masa en un molde de 24 cm aprox. y hornear 10 minutos en 180 grados.
- 2
Para el relleno, juntar el tarro de leche condensada y las yemas. Batir bien con un tenedor y hagregar el jugo de limón hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en la masa y al horno 10 minutos más
- 3
Poner el merengue sobre el pie y hornear 5 minutos más.
- 4
Para el merengue, poner las claras en un bowl y batir con batidora hasta punto nieve. En una olla a fuego miedo, colocar el azúcar y agregar unas cucharadas de agua para humedecer el azúcar. Formar un almíbar. Cuando esté listo (sabemos que está listo cuando tenga una caida de pelo, es decir que cuando levantes la cuchara, el almíbar debe caer como un pelo firme. Agregar el almíbar a las claras sin dejar de batir, hasta que el bowl se enfríe y el merengue esté firme.
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