Conseguí el jamón y el queso en trozo. Sin fetear. Rallalos y mezclá.

Herví 5 minutos las espinacas y luego, las envolvés en un repasador limpio y estrujás para sacarle el agua. El pimiento quemalo en la hornalla y luego quitá la piel quemada. (La forma más fácil es guardar en una bolsa de plástico cuando lo sacás de la hornalla y a los pocos minutos podés sacar fácilmente la piel)

Hacé una corona con 150 gramos de harina y en el centro agregale el pimiento procesado.

Ahora, con los 400 gramos de harina que te quedaron, hacé otra corona y agregále los dos huevos. Amasá hasta integrar todo. Normalmente, la proporción es 100 gramos de harina- un huevo. En este caso, agregamos dos huevos y de a poco vas a ir agregando agua para formar el bollo.

Te van a quedar los tres bollos. Dejálos descansar unos 15 minutos cubiertos con un repasador para que no se sequen.

Ahora vamos a estirar la masa verde. Yo la estiré a máquina ya que con el palo de amasar nos va a llevar mucho tiempo. Acordate de ir cubriendo con un repasador todas las masas que vayas estirando.

Una vez estirada, empezá a doblar la masa de ambos lados.

Con el palo de amasar apretamos y cortamos.

Damos vuelta y ya tenemos los sorrentinos armados.

Pone agua a hervir y luego, echá los sorrentinos. Cocínalos durante 3 o 4 minutos. Te dejo un link donde vas a encontrar como hacer una salsa para acompañar este plato. Una vez que estén listos, los mezclás con la salsa y.... a comer.