Tabuleh tradicional

Name: Tabuleh tradicional
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2-3 tomates grandes; 1 pepino grande; 1 pimiento amarillo grande (puede ser rojo o verde también el sabor es casi idéntico); 1 cebolla chica picada en cubitos amortiguada o unos 4 cebollines picados en cuadritos (sin amortiguar); 2 tazones burgol hidratado; 1 cajita (1 taza) lentejas cocidas; 2 puñados perejil picado; 1/2 cucharadita (café) Baharat; Sal a gusto; Limón a gusto; 1/3 taza Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Ensalada #Light Esta es una comida típica de El Líbano y Siria, en general de los países árabes. Es muy fresca y muy agradable, contiene un ingrediente (Baharat) que le da un toque mágico pero que puedes omitir si no consigues, es llamada también como pimienta árabe. @cook_2937 de la comunidad de Cookpad tiene ese condimento en su recetario y las instrucciones para hacerlo tu mismo en casa.

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Ingredientes

45 minutos

8-10 raciones

2-3tomates grandes
1pepino grande
1pimiento amarillo grande (puede ser rojo o verde también el sabor es casi idéntico)
Para qué sirven los pimientos?
1cebolla chica picada en cubitos amortiguada o unos 4 cebollines picados en cuadritos (sin amortiguar)
2 tazonesburgol hidratado
1 cajita (1 taza)lentejas cocidas
2 puñadosperejil picado
1/2 cucharadita (café)Baharat
Sal a gusto
Limón a gusto
1/3 tazaAceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Paso a paso

45 minutos

1

Picar los tomates en cubos
2

Sacar del pepino las semillas y cortar en cubitos.
3

Agregar el pepino junto con el tomate. Picar la cebolla en brunoise y amortiguar si estuviese muy fuerte con sal y agua. Drenar bien.

Cómo amortiguar la cebolla cruda
4

Agregar la cebolla. En un colador drenar bien el burgol, que quede lo más sequito posible. Agregar a las verduras picadas.
5

Aparte picar el pimiento amarillo y agregar también.
6

Mezclar bien todo y agregar una caja de lentejas cocidas lavada y bien drenada.
7

Picar un par de puñados de perejil y agregar también. Este es el momento de agregar el Baharat. Se pone poquito. Es sólo para darle un toque.
8

Seguir con la sal, limón y AOVE, mezclar bien. Probar sazón.
9

Llevar a la mesa y disfrutar. Es una excelente guarnición además de ser una ensalada.
10

He descubierto que lo mejor es hacer un aliño con la sal, limón y aceite de oliva + el baharat. Batir y emulsionar bien, probar y agregar a nuestra ensalada. Es más fácil y rápido que agregar los condimentos de a uno.

Trucos

Cómo amortiguar la cebolla cruda

No te gusta la cebolla porque es muy fuerte? La vas a usar cruda? Lo mejor es cortarla fina. Esto sirve para usar la cebolla cruda y que quede suave de sabor.

Para qué sirven los pimientos?

Los pimientos son muy sabrosos, tanto crudos como cocidos… pero hay que saber elegirlos según para que lo quieras.

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Comentarios

Natalie camargo @naty9504

miércoles, 21 de julio de 2021 a las 09:14 AM

Genial...

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

martes, 20 de julio de 2021 a las 04:23 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.