প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে ও ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

এবার ক্যাপ্সিকাম কুচি করে নিতে হবে

তারপর একটা পাত্রে গ্রেট করা আলু,ক্যাপ্সিকাম কুচি, পিয়াঁজ কুচি,বেসন,জোয়ান,স্বাদ মত নুন,চিনি,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা কুচি নিয়ে মাখতে হবে।জল দেওয়া হবে না। মাখাটা নরম হবে না

তারপর একটা কড়াই গ্যাসে বসিয়ে গরম হলে তাতে সাদা তেল দিতে হবে

এবার তেল গরম হলে ওই আলু মাখা থেকে অল্প করে নিয়ে গোল করে একটু চেপে গরম তেলে দুপাশ মুচমুচে লাল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি আলু, ক্যাপ্সি পকোড়া।

এবার মুড়ি,চানাচুর,কাঁচা লঙ্কা,কাঁচা পিয়াঁজ ও শসা দিয়ে কিংবা যেকোনো সস সহযোগে গরম গরম আলু কাপসি পকোড়া পরিবেশন করতে হবে