বিরিয়ানি (Biriyani recipe in Bengali)

প্রথমে হাঁড়িতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ,এলাচ দিয়ে বাসমতি চাল দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে।

তার পর কড়াই তে রিফাইন তেল দিয়ে আলু গুলো কে হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

তার পর পিঁয়াজ কুচি ভালো করে ভাজতে হবে।

তার পর ডিম গুলি কে সিদ্ধ করে রিফাইন তেল ভাজতে হবে।

আগে ডিমের কারি দিতে হবে। তার উপরে কিছু পরিমাণে রাইস। এরপর কিছু পরিমাণ পিঁয়াজ জাদুর মিশ্রন। কিছু টা ঘী, কিছু টা টকদই, গোলাপ জল দিতে হবে।

এই ভাবেই কয়েকটি স্তর করতে হবে। তার পর অবশিষ্ট টেলর আর দুধ মিশিয়ে দিয়ে হবে।

তার পর হাঁড়ি টি চুলায় বসিয়ে রাখতে হবে ২০মিনিট অল্প আঁচে।

তার পর হাঁড়ি থেকে বিরিয়ানি পরিবেশন করুন নিজের মতো করে।