Quando si pensa ad un piatto regionale si deve pensare all'insieme del territorio e alla sua conformazione. La Liguria è sempre stata una terra chiusa fra il mare e le montagne senza possibilità di avere grandi colture. Il popolo Ligure viveva di pesca e di quello che aveva nell'orto. I piatti Liguri sono sempre poveri di ingredienti ma ricchi di sapore.

Cari amici,mi sono concessa qualche giorno di ferie, ma eccomi anche se in ritardo per l'iniziativa #nonsibuttavianiente. A pranzo non avevo molto in casa, ed ho preparato questi semplici spaghetti usando i "rimasugli" del frigo e della dispensa: un barattolo di acciughe aperte, un limone e del pane vecchio e raffermo.Incredibile come con così pochi "avanzi" si possa creare qualcosa di sfizioso.Vi segnalo, per chi gradisse l'idea, che per aggiungere un tocco ancor più particolare, si possono aggiungere anche pinoli e uvetta.Buon pranzo a voi!

Per la cena di questa sera volevo una ricerca sfiziosa e mi sono lasciata ispirare da quella di @FrancescaLa sua preparazione è esattamente come quella che faceva mia mamma ❤️Nella mia versione li ho conditi con acciughe e capperi#atuttocooksnap#cucinapovera

È vero .... io sono come il prezzemolo... sto sempre in mezzo!!!😁...,a parte gli scherzi.. 😂😂Ho piantato diverse piantine di prezzemolo quest’anno e prima che faccia il seme ho voluto preparare un pesto adatto per diversi condimenti: di pasta fredda, e riso in insalata....(visto la stagione estiva alle porte), addirittura buono sulla carne alla brace, sulle verdure crude e/o sulle bruschette. 😋 Provare per credere👍🏻🤗cosi anche voi sarete come il prezzemolo !!!....😉#cookpaditalia#pestoalprezzemolo#estate#ricettebaseinsieme#fotoricette#dispensadimaggio#fattierifattiamodomio

Un gustoso sformato di melanzane fresco ma soprattutto facile da preparare.Un'esplosione di gusto per le giornate estive.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/scarola-con-olive-e-acciughe/Buongiorno a tutti, oggi vi proponiamo un contorno, Scarola con Olive e Acciughe, una verdura di stagione arricchita dal gusto dell’acciuga e da olive nere per un piatto insuperabile. Ci siamo accorti che è da qualche tempo che non aggiungevamo ricette dei nostri contorni. E’ strano, mangiamo così tanta verdura che per noi è normale. Ma sappiamo anche che tante volte ci chiedete qualche idea per come cucinare le verdure. Questo è il periodo della scarola (una varietà di indivia), ricca di vitamine e di sali minerali è un alimento indispensabile in una dieta molto varia. Il suo cuore si può consumare crudo, mentre le foglie più esterne sono ottime cotte. La scarola a noi piace molto, la utilizziamo in tante ricette, sia nei contorni che anche in altri piatti. Uno degli abbinamenti che preferiamo è sicuramente questo con olive, acciughe e capperi, il gusto amarognolo della scarola viene bilanciato dal dolce delle olive nere e dalla sapidità delle acciughe e dei capperi. La cottura di questo piatto è semplice e veloce, basta far sciogliere le acciughe con un filo di olio EVO e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti. In 20 minuti avrete un contorno davvero goloso. Una variante golosa di questa ricetta comporta l’aggiunta di un paio di cucchiai di concentrata così da dargli un colore rosato e un gusto ancora più dolciastro.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

I peperoncini piccanti ripieni di alici e capperi preparati a crudo sono una delle conserve più sfiziose che potete realizzareGustosi e piccanti mio marito li adora e grazie alla ricetta di mia mamma posso continuare a prepararli con pochi e semplici ingredienti#ricettadifamiglia#ricettadellamamma#piattidiprimavera

Pici ispirati da una diretta fatta da “Serena Delfi” dove si vedeva in modo chiaro come impastare e come farli... quindi mi ha ispirato... Anche il condimento è ispirato... a questa clausura forzata dove i rapporti umani diretti vengono meno, quindi a mio “gusto” ho cercato di riprodurre un emozione dove il condimento si unisce alla pasta come in un... abbraccio🥰

Quando raccolgo i peperoncini tondi nell’orto … non posso non farne un po’ ripieni e metterli in dispensa 😍😍😍li adoro #GLOBALPRON2024 #PEPERONCINITONDI #CONSERVE

Un piatto di pesce semplice ,per chi vuole evitare la frittura con pane raffermo e rape rosse in scadenza. #nonsibuttavianiente #ladispensadigennaio

Si, lo so, non è una ricetta... Ma la nonna così la fa la bruschettina (forse con un etto di burro in più). Bruschetta di pane toscano cotto a legna (di ieri): velo di burro e acciughe sott'olio fatte in casa.