Affettare le melanzane di uno spessore di 5/6 mm

Salare e far riposare in un recipiente per mezz'ora

Nel frattempo preparare il condimento. Bagnare e strizzare il pane raffermo (io ho usato l'integrale e il pane alla curcuma), condirlo con aglio, olio, prezzemolo, capperi, sale e pomodoro tagliato in piccoli pezzi.

Scolare le melanzane e grigliare su una piastra per qualche minuto

Ungere una teglia del diametro di 24 cm e intervallare, a strati, le melanzane e la mollica condita, fino ad ottenere 3 strati concludendo con il pane.

Infornare a 180°per circa 45 minuti. Fino al formarsi di una crosticina croccante

Ed ecco il nostro piatto pronto per essere gustato appena sfornato o anche freddo😋