Ensalada con matambre
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
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Ponemos a hervir las remolachas, nabos y zanahorias en abundante agua con sal a gusto. Hasta que esté todo tierno. Aparte picamos el repollo, le ponemos salsa de soja y chorrito de vinagre de manzana y dejamos reposar mientras se cocinan las verduras. También preparamos los huevos duros.
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El matambre lo ponemos a hervir en abundante agua con sal por una hora y media más o menos. Luego escurrimos y lo cortamos en bastoncitos, lo salteamos con chorro de aceite y sal hasta que esté dorado.
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Cuando las verduras están cocidas las retiramos del agua y cocinamos los hongos por 10-15 minutos en ese mismo caldo que quedó.
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Luego comenzamos a picar las verduras y los hongos y vamos uniendo todo al repollo.
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Picamos también los huevos duros y por último agregamos el matambre y mezclamos. Probamos de sabor y ponemos lo que falte.
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Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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