Sopa de garbanzos y vegetales con bacalao

Ingrid Sánchez
Ingrid Sánchez @Ingrid_RD
Santiago de los Caballeros, Santiago, República Dominicana

Hacía mucho que no preparaba este delicioso caldo. Me hizo remontarme al principio de mis embarazos, cuando mi hermosa madre me lo preparaba. Según ella este caldo es muy saludable y beneficia en gran manera a las madres que están lactando. Cierto o no, la verdad es que me encantaba y aún me sigue encantado. Ella le añadía fideos, yo decidí no ponerle y en cambio le añadí garbanzos porque igual me gustan mucho.

Sopa de garbanzos y vegetales con bacalao

Hacía mucho que no preparaba este delicioso caldo. Me hizo remontarme al principio de mis embarazos, cuando mi hermosa madre me lo preparaba. Según ella este caldo es muy saludable y beneficia en gran manera a las madres que están lactando. Cierto o no, la verdad es que me encantaba y aún me sigue encantado. Ella le añadía fideos, yo decidí no ponerle y en cambio le añadí garbanzos porque igual me gustan mucho.

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 latagarbanzos o 1 taza de garbanzos cocidos
  2. 8 onzafilete de bacalao lavado
  3. 4 dientesajo majados con un poquito de orégano
  4. 2 ramaspuerros picados
  5. 3tomates cortados en cubos
  6. 2zanahorias cortadas en cubos
  7. 1papa cortada en cubos
  8. 1 pedazoahuyama cortada en cubos y dejar un pedazo grande para luego licuarlo y darle un poco de color al caldo
  9. 1/2 manojocilantro picado
  10. 1 chorritoaceite de oliva
  11. 1 litroagua
  12. al gustoPimienta
  13. Al gustosal o sazonador en polvo
  14. 3 cdasagrio de naranja

Paso a paso

  1. 1

    Comenzar llevando una olla grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo y dejarlo sofreír sin dejarlo quemar por uno 2 minutos. Luego ir añadiendo el puerro y el cilantro, seguido de los demás vegetales picados y los garbanzos. Revolver y añadir el agua, dejando cocinar a fuego medio alto.

  2. 2

    Cuando los vegetales estén cocidos, retirar el pedazo de ahuyama, licuarlo o hacer un puré con este y volver a añadirlo a el caldo. Añadir el bacalao, pimienta al gusto y dejar cocinar por 10 minutos más.

  3. 3

    Luego añadir el agrio de naranja y rectificar de sabor (ya que el bacalao muchas veces es un poco salado, si es necesario añadir sal o sazonador en polvo). Ya en este punto solo nos queda servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ingrid Sánchez
Ingrid Sánchez @Ingrid_RD
Santiago de los Caballeros, Santiago, República Dominicana
Al cocinar me entro en un mundo en donde solo estoy yo y los ingredientes a utilizar. Garantizando con amor y toda mi entrega, dar lo mejor de mí en cada una de mis recetas.
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