Tarta de limón y coco apta Keto

Joa Gallardo
Joa Gallardo @cook_joagallardo
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Ingredientes

  1. Para la base:
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 2 cucharadasqueso crema
  4. Ralladura de un limón
  5. 2 tapitasSI DIET o el endulzante que usen
  6. Chorritovainilla
  7. 2huevos
  8. Para el relleno :
  9. Jugo de 2 limones
  10. Ralladura de 2 limones
  11. 4huevos
  12. 100 grmanteca light
  13. Para la cubierta merengue o yo usé crema con stevia

Paso a paso

  1. 1

    Para la base mezclar todos los ingredientes y forrar una tartera y llevar a horno medio hasta apenas dorar y dejar enfriar

  2. 2

    Para el relleno:
    Llevar al fuego el jugo de los limones junto con la ralladura y la manteca, una vez que se derritio bien la manteca sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco

  3. 3

    Una vez que bajo un poco la temperatura de la primera preparación añadimos los huevos de a uno mezclando con un batidor de alambre llevar nuevamente al fuego revolviendo hasta que espese. Dejar enfriar un poco

  4. 4

    Volcamos el relleno sobre la base y llevar a la heladera, una vez que este frirme decoramos con crema o merengue 🤤

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Joa Gallardo
Joa Gallardo @cook_joagallardo

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