मोहनथाल (Mohanthal recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले चने का आटा ले उसमें थोड़ा दूध और थोड़ा गर्म घी डालकर अच्छे से मिलाएं जिसे हम ढाबा कहते हैं
- 2
वह वह चने चने के आटे को ढककर रखें 5 मिनट फिर उस वह चने का आटा एक बड़ी छलनी से छान लें ताकि वह बेसन के आटे में छोटे छोटे दाने जैसा हो जाए कढ़ाई में घी गर्म करें कि बराबर गरम हो जाए फिर उस में चने का आटा डालकर मध्यम आंच पर हिलाते रहे यानी शेकते रहे किशन के आटे को सतत हिलाते रहे और अच्छे से शेक लीजिए
- 3
एक दर्जन एक बर्तन में चीनी डूब जाए उतना पानी ले ले और वह चीनी को हिलाते रहे ताकि जब तक1/1-2 की चाशनी बन जाए तब तक हिलाते रहे चाशनी बनाने आए तब उसमें केसर डालें अच्छी से मिलान और चने का आटा है उसमें इलायची पाउडर डालें अब चने का आटा एकदम हल्का सा हो गया होगा यानी अच्छे से शेक गया है
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उसमें चाशनी डालें और अच्छे से मिला ले थोड़ी देर हिलाते रहे एक थाली में घी लगाकर उसमें वह मोहनथाल वाला बैटर डाल दे और उसे अच्छे से सेट कर ले के ऊपर बादम ओर पिस्ता कट करके डाले
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थोड़ी देर बाद उसमे मनचाहे आकार से कट कर ले यह मोहनथाल 15 से 20 दिन तक चलता है खाने में खूब आज स्वादिष्ट होता है
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HARSDHIDA THAKAR -
मोहनथाल
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#ECWeek 4होली के त्यौहार के अवसर पर परंपरागत मिठाइयों में ऐसी एक मिठाई दानेदार मोहनथाल बनाया है -
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