Fideuá catala 😋😋

En una paella empezamos a sofreír la cebolla cuando esté pocha le echamos el tomate previamente rallado

Ahora una vez hecho el sofrito añadimos el calamar y las gambas, luego los fideos y por último el caldo de pescado

Todos sabemos que el fideuá se come con all i olli. Ajo y aceite. Os dejo aquí como lo hacemos. Necesita un gajo o dos de ajo un huevo aceite y sal nosotros lo solemos hacer con solo la yema del huevo y con el mortero. Pero podéis hacerlo con la batidora añadiéndole la clara también. Cortamos los ajos echamos el huevo y sal luego hay que ir dando vueltas al palo del mortero y echándole aceite continuamente hasta que queda omogeno