Fideuá deliciosa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi marido hace esta fideuá que está para “chuparse los dedos”. La hace con productos frescos.
Es un plato riquísimo que se toma solo en cualquier época del año y siempre es bienvenido, en casa nos encanta a todos.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 2 colitasrape frescas
  2. 4carabineros
  3. 200 grlangostinos
  4. 2ajos picaditos
  5. 200 grfideos para fideuá
  6. 4tomates al natural picados
  7. caldo de pescado C/N
  8. 1limón
  9. perejil picado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar el rape y reservar los desperdicios.

  2. 2

    En una paellera poner un buen chorretón de aceite y dorar el marisco y el rape. Quitar las cabezas y reservar.

  3. 3

    Con los desperdicios del rape y del marisco hacer un caldo con agua y un poquito de sal marina.

  4. 4

    Pelar y picar el ajo y dorarlo en la paellera. Añadir el tomate picado pequeño y darle unas vueltas.

  5. 5

    Incorporar los fideos, rehogar un minuto y agregar poco a poco el caldo.

  6. 6

    Un par de minutos antes de acabar la cocción de la pasta poner el pescado y el marisco.

  7. 7

    Dejar reposar 5´. Poner los gajos de limón alrededor de la paellera y espolvorear con el perejil y servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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