Fideuá
Martin Cotella @cook_2556103
Paso a paso
- 1
Salar y marcar las gambas
Retirar - 2
Salar y marcar la sepia cortada en cubitos y el calamar en anillos.
Se puede levantar el fondo con 1/2 vasito de vino blanco.
Retirar - 3
Sofreír ajo, cebolla, pimiento, guindilla
- 4
Agregar pimentón y seguido el tomate rallado.
Sofreír por 5 min.
Agregar la sepia y el calamar marcados.
Dejar reducir a fuego corona durante unos 30 min aprox.
- 5
Agregar los fideos (previamente dorados en un horno)
- 6
Agregar el caldo hirviendo
Cocinar en fuego durante 5 min.
Agregar las almejas y las gambas.
Terminar en horno a 230 °C (resistencias inf y sup) otros 5/6 min en bandeja inferior. - 7
Retirar del horno, tapar y dejar reposar 5 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martin Cotella le encantará ver cómo quedó.
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