चावल की महेरी (chawal ki mathri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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चावल को धो कर साफ कर ले।दही में 1/2 कप पानी डालकर अच्छे से फेट ले।। अब कुकर में 1 कप पानी, चावल, ओर 1 टीस्पून घी डालकर गैस पर रख दे।।तेज गैस पर 2 सीटी आने तक पका लें।।
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2 सीटी आने पर गैस बंद कर दे और प्रेसर निकलने बाद कुकर खोले।।अब पके हुए चावल को स्पून से अच्छे से मैश कर दे ओर फेटा हुआ दही डाल कर मिक्स करें।
- 3
जब दही अच्छे से मिक्स हो जाये तो कुकर को गैस पर रख दे और लगातार चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं(((((लगातार ही चलाना है नही तो महेरी फट जाती है)))) ।जब इसमे उबाल आ जाये तो गैस स्लो कर दे और बीच बीच मे चलाते हुये 7 से 8 मिनट ओर पका लें ओर इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दे।।जब महेरी चित्रानुसार गाढ़ी दिखने लगे तो गैस बंद कर दे इर महेरी को हल्का सा ठंडा होने दे।।
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जब महेरी हल्की सी ठंडी हो जाये तो इसमे चीनी डालकर मिक्स कर दे।और गर्म गरम या ठंडा कर के सर्व करें।।आप चाहे तो ड्राई फ्रूट्स से भी गार्निश कर सकते हैं।।मेने नही किया क्योंकि ये ऐसे ही खानेमें बहुत टेस्टी लगती है।
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