Tổ yến làm sạch, ngâm nước ấm 40-45 độ cùng 4 lát gừng mỏng trong vòng 20 phút để khử mùi tanh.

Vớt yến ra, rửa lại nước lạnh. Cho vào tô và hấp cách thuỷ 20 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi.

Dùng dao nhỏ cắt 1/4 trái lê (tính từ trên xuống) và bắt đầu khoét lỗ, tạo hình 1 chiếc chén từ 3/4 trái lê còn lại.

Cho 1 muỗng cà phê vào trái lê đã tạo hình, cho yến vào trong trái lê. Cho 1 quả táo ta khô vào giữa phần yến và cho tiếp 1 muỗng cà phê đường phèn lên trên cùng. Lấy 1/4 trái lê còn lại làm nắp, đậy trái lê lại.

Hấp cách thuỷ 20-25 phút (kể từ khi nước sôi)
Có thể ăn nóng hoặc nguội.
Có thể thêm 1 vài giọt chiết xuất blackberry để tạo mùi thơm.