2 ensalardas y milanesas
Nada espectacular, pero en sí cada una de ellas es fantastica, la ensalada con papas se puede empeorar con las papas de Arg, las de Suecia son siempre mucho más ricas...las milas se pueden endiablar con carne argentina ya que es muchísimo más rica...De todos modos las milanesas son siempre de lo más rico.
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A las milanesas las hice hayer, con oreja de elefante, así lo llaman al corte por la forma, no tengo ni ídea de que parte es y tampoco los cortes de arg...estas son grandes y están cortadas a4-5mm, por lo que yo las tandameo, luego de golpearlas, y salpimentarlas justo en las caras que se juntan en par, luego las paneo y divido en 2, estas y las del freezer para la próxima vez. Estas son en realidad 5 orejas dos dobles cortadas por la mitad, y una doblada, ya que vinieron con nr. impar (1 kg)
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Aura...pelamos y cortamos chicuelas a las remolachas, y las ponemos a hervir, en el agua que ya habiampos puesto sobre la hornalla, procesamos al papaje y lo zampamos a hervir también unos 13-15 min.
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Seguimos despuntando a las chauchas y las cortamos a tamaño boca o tenedor, seguimos con la calabaza,..........y luego de unos minutos también zampamos a hervir, junto con las chauchas, cuando vuelve a hervir apagamos el fuego.
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Y como yo tengo tiempo, me sirvo un tintillo, La Zulema Malbec 2017, que No es un Trapiche Cabernet Saubignon, pero muy rico, ahora colamos lo hervido, lo enfuentamos, cortamos con tijera la rúcula y escarola, cortamos el cebollín y los juntamos en otra ensaladera.
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Lubricamos y ponemos en el horno a las milanesas que habíamos enfuentado y movido en el aceite de ella de ambos laus, estarán enos 15 min a 200 y luego las damos vuelta y otros 6-8.
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Almorzamos, justo cuando llega del trabajo mi mujér, a mí me queda esta semana de vacacionesss............Buen provechooo!!!
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