Torrejón grossso y co. + Traffic
Paso a paso
- 1
Medimos las harinas, sin mezclarlas y le agregamos la levadura, a esta la mezclamos apenas en la harina común que cargamos última. Dejamos pasar al menos 10 min.
- 2
Luego agregamos el aceite usado y condimentado de los ajíes, que eran una barbaridad de ricos, al punto que yo pensé en sacár los últimos, para usar el aceite........Y alguien en casa lu hizo antes. Luego la sal y una amasada con el agua necesaria de 8´21"
- 3
Aura sacamos de la heladera a templarse a los gobelinos, picamos al repollo negro y a la acelga.
- 4
Precentamos al mónja..........Y como es temprano, y el pan debe levar un poco al menos 15-20 min. Nos ponemos a escuchar a Traffic en 08/14/94 - Woodstock 94
- 5
Pasados estos min. nos avocamos al fluteado de los panes, son chicas para flautas y grandes para mignones, así que los bautizamos FLAUTTTINNESSS. de 100 gr cada, dividimos en 12, estiramos y enrollamos formandolos.
- 6
Ya en serie producción de a tres los enfrentamos y dejamos con la punta p abajo, en la fuente hornera empapelada.
- 7
Ahora los dejamos levar por segunda vez media hora por lo menos, sin problemas más.
- 8
Cascamos los huevos, harineamos, y salpimentamos... Batimos.......
- 9
Y enncendemos la hornalla debajo del sartén lubricado, y cuende esté caliente y a medio fuego zampamos al repollo y lo freímos 3-4 min tapado y revovlviendo para la izq. entre el encedido y la calentada cortamos los champignones...........
- 10
Luego agregamos a los champ. y el jamón y otros 3-4 min, después la acelga y luego el huevo batido, que resulto medio poco, así que achicamos la torreja con la espátula, en 3 min.
- 11
La damos vuelta y en tres min. más está lista igual que el pan que estubo 30 min a 220 grados...Así que servimos.............
- 12
Y almorzamosss!!!
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