Rape al romesco

Aprovechando que ayer hice salsa romesco, haré este rape con romesco

Al contrario de la típica salsa romesco que se asa los tomates y los ajos en el horno, esta se puede hacer frita y añadiéndole cebolla.

Hace días que tenía ganas de hacer el rape con romesco, y así ha quedado, estaba buenísimo y muy bien acompañado con las cigalas

Una receta de legumbres con pescado con un toque diferente.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera

Hoy os presento 2 recetas en una, por una parte salsa romesco con un rape y gulas.#arbolnavideño#sauraycookpad#almanaque

Típica de Tarragona la salsa romesco es ideal para platos de pescados , esta receta y otras más me la enseño hace más de 40 años una clienta de la charcutería donde yo trabajaba, he visto otras pero como esta siempre me ha salido exquisita no la cambio .

La salsa romesco es una deliciosa salsa que se acostumbra a utilizar en Cataluña para acompañar a los típicos calçots.En la actualidad (al menos en Cataluña), se puede encontrar preparada esta salsa en los supermercados, suele estar bastante lograda, pero claro, como la casera ninguna.

Esta tiene un poco más de aceite por qué es para hacer ensalada xatonada, que la prepararé mañana

Es esta una salsa que es una picada muy utilizada en Cataluña, el origen es que fue un plato marinero “la romescada” (receta típica de la costa de Tarragona) que dio origen a la salsa, cuya base es un sofrito con tomate, pimentón, ñora y frutos secos.

Deliciosa receta típica de la cocina catalana

la salsa romesco es una salsa típica de Cataluña, Cambrils Tarragona. Acompaña a carnes verduras y pescados también puedes acompañar a los famosos calçots aunque estos en rigor deben acompañar de salsa da que es ligeramente diferente y aquí es se usa una mayor cantidad de tomate asado y menos ni horas la salvitxada es una salsa originaria también de Cataluña concretamente de Bach Tarragona.Yo a veces le meto unas galletas tipo maría y el sabor es muy bueno

Fácil y rico, un risotto que seguro hará las delicias de cualquier comensal.

Salsa para acompañar pescados y mariscos o verduras a la parrilla. En especial se utilizar para aderezar los calçots.

Os dejo esta receta de salsa romesco. Es mi versión particular ha quedado muy buena.En Cataluña, se utiliza mucho esta salsa, para pescados y para los famosos calçots típicos en toda Cataluña y especialmente en la provincia de Tarragona (Valls)

Ya estamos en temporada de calçots y entre ayer y hoy preparé esta rica salsa para disfrutar de ellos. La verdad que me gusta tanto esta salsa que la como con todo.Feliz día!!

Una salsa "para todo", un comodín para acompañar verduras, pesacados, carnes....lo que se os ocurra. Picante al gusto

Es la primera vez que como esta salsa...esta buena, aunque a mí me resulta un poco fuerte

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0

Esta receta me la pasó una compañera de trabajo hace unos años. Desde entonces no he vuelto a comprar las de bote (aunque hay algunas muy buenas también)

Para acompañar todo tipo de verduras, pescados y carnes

Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçotsSalsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

Siempre pienso que la cocina es un placer, no sólo cuando comes el plato ya preparado, sino antes,en los preparativos, en ir elaborando los pasos de la comida elegida, despacio, sin prisa, incluso con una cervecita fresquita al lado si apetece. Como en los viajes, prefiero el gozo del camino, que la llegada al destino.! En fin, maneras de sentir!Para mí esta receta es muy sencilla pero muy rica con esta picada. Espero que os guste .

No es difícil, un poco laboriosa pero merece la pena. Mejor que las que venden ya hechas.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8XHH--ubQbQdeliciosa y que combina muy bien con carnes pescados y verduras, aunque es especialmente conocida por ser la salsa de los Calsots (una variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida) tan populares en toda Cataluña.

Salsa

Esta es una salsa típica de Catalunya, originaria de Tarragona.Dicen los antiguos que el romesco nació en las barcas del Serrallo, está documentado a principios del siglo XX, con los ingredientes que entonces tenían a su alcance: ajos, pan seco, pimiento seco, aceite, sal y vino, con los cuales hacían una picada con el mortero que sofreían en la cazuela, añadían el pescado del día i hacían un “suquet” que denominaron romesco.Cada pescador tenía la receta magistral, añadiéndole alguna variante (su secreto) como avellanas y almendras, tomate, guindilla, galletas, etc…Popularizado a partir de mediados del siglo pasado, el romesco ha estado presente desde entonces hasta hoy en las mesas de los restaurantes de Tarragona y en las casas particulares, donde se ha ido transmitiendo de padres a hijos la receta especial de cada cocinero.Se acompaña a carnes, pescados, verduras y calçots, las cebolletas tiernas que se asan en la parrilla.