Lomo de rape con salsa romesco y gulas
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Hoy os presento 2 recetas en una, por una parte salsa romesco con un rape y gulas.
#arbolnavideño
#sauraycookpad
#almanaque
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La primera receta es salsa romesco.
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Precalentamos el horno a 200º
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Ponemos en la bandeja del horno los tomates a los cuales les haremos con un cuchillo una cruz para pelarlos mejor una vez asados.
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La cabeza de ajo le quitamos sus capa lo mismo que a la cebolla
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Todas estas verduras, con un poco de aceite las metemos al horno ya precalentado y los tenemos unos 30 minutos.
- 6
Las ñoras (pimiento choricero, las ponemos en agua templada para luego con una puntilla sacarles la pulpa.
- 7
Freímos el pan.
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Una vez las verduras estén ya asadas, procedemos a pelarlas y las ponemos en un vaso batidor junto con el pan frito, las avellanas, Almendras y un chorlito de agua y lo batimos todo bien y estará hecha nuestra salsa romesco la cual si queremos hacerla más fina, la podemos colar y (estará terminada nuestra salsa romesco) ideal tanto para carne como para pescados.
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Hacer el rape.
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En una sartén, con un poco de aceite, ponemos nuestros lomos de rape y los hacemos por ambos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado y los tendremos hechos.
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A la vez salteamos nuestras gulas (mejor angulas pero son muy caras) y procedemos a emplatar.
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Antes, a nuestra salsa romesco, le añadimos 3 cucharadas de aceite y la sal al gusto y emulsión amos todo y listo.
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Ponemos en el fondo del plato, nuestra salsa romesco, encima nuestro lomo de rape y unas gulas y estará listo para comer este delicioso plato.
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A comer!
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Espero os guste mucho, mi familia me ha pedido la cocine el día de Navidad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
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#salsa #romesco #calçots #fácil
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Salsa romesco o salsa calçots
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Salsa romesco
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Mejillones con salsa de romesco
Un poco de tapa
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Bacalao con garbanzos y salsa romesco
Bacalao con garbanzos y salsa romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao acompañado de Garbanzos y Huevo Cocido que con la Salsa Romesco queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.Vídeo: Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco
Salsa romesco (o salvitxada o xató)
El romesco, la salvitxada y el xató son tres salsas catalanas muy similares. Las diferencias entre ellas son tan sutiles que resultan fácilmente intercambiables, aunque en teoría a cada variante se le da un uso específico y lleva un tipo de pimiento concreto:- El romesco es una salsa de origen tarraconense, muy conocida internacionalmente. Se utiliza para condimentar verduras a la brasa, carnes y pescado. Lleva pimiento choricero ("pebrot romescaire" en catalán), que es ligeramente amargo.- La salvitxada es una salsa de interior, originaria de Valls, en el Alt Camp. Se usa para mojar los calçots (una variedad de cebollas tiernas de la misma región) en las populares calçotades. El pimiento que lleva es la ñora ("nyora"), que es redonda y dulce, y se le añade también guindilla ("bitxo"), que le aporta picante.- Por último, el xató es una salsa de costa, de la zona del Penedès y el Garraf. Se utiliza para aliñar la xatonada (una ensalada de escarola con atún, anchoas, migas de bacalao y aceitunas). El pimiento que lleva suele ser choricero, pero además se le pone pimentón dulce en polvo, que le aporta su aroma y color.La receta que describo a continuación es lo suficientemente versátil como para obtener una salsa que sirva para cualquiera de los tres usos indicados.
Salsa romesco
Salsa para acompañar pescados y mariscos o verduras a la parrilla. En especial se utilizar para aderezar los calçots.
Arroz de verduras con salsa romesco
una simple paella de arroz de verduras con la innovación que en vez de poner tomate ponemos salsa romesco ( receta nueva y original)
Salsa romesco
Ya estamos en temporada de calçots y entre ayer y hoy preparé esta rica salsa para disfrutar de ellos. La verdad que me gusta tanto esta salsa que la como con todo.Feliz día!!
Puerros y cebolletas al horno en salsa romesco
La salsa Romesco es una salsa típica catalana procedente de la zona de Tarragona, se suele comer con los típicos calçots, pero también se acompaña a pescados, le va muy bien, es un poco laboriosa pero su resultado es excelente, en éste caso la he acompañado de puerros y cebolletas y saben a gloria.
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Salsa romesco
Una salsa "para todo", un comodín para acompañar verduras, pesacados, carnes....lo que se os ocurra. Picante al gusto
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