Khoai tây nghiền.
Khoai rửa sạch, cắt nhỏ luộc trong khoảng 10-15phút với một ít muối cho đến khi chín mềm.
Dùng dĩa nghiền qua phần khoai, lúc này cho khoai qua một chiếc rây lấy một chiếc muống nghiền qua lớp rây (bước này sẽ hơi mệt á :)) )
Cho phần khoai đã nghiền mịn lên chảo, lửa vừa, cho thêm 15g bơ, 1/4 cốc sữa ấm hoặc kem tuỳ từng người. Đảo cho tới khi phần khoai mềm, mịn thì tắt bếp.

Sauce rượu vang đỏ

Mọi người tránh chọn rượu vang Syrah hoặc Merlot khi nấu với bò hoặc cừu nha.
Làm nóng nồi, cho bơ vào chảo đun chảy bơ, cho hành tím vào chảo, thêm khoảng 1 thìa bột mì vào chảo, khuấy đều để không bị dính vào chảo,
đổ khoảng 200ml rượu vang vào chảo khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên và sệt dần lại, lúc này bỏ vào 80ml nước hầm bò hoặc rau củ, nêm thêm muối, tiêu, một chút đường cho tới khi sauce bắt đầu sánh lại thì tắt bếp