Pincho de Tortilla de Patatas con Pimientos asados
josevillalta @JoseVillalta_520
La tortilla de patatas se puede también poner como pincho, tipo cuña ó en cuadraditos, también la tortilla se puede hacer con cebolla, chorizo, espinacas etc, pero la clásica es huevo con patatas.
Una de las primeras menciones que se hace a la tortilla de patata es en Mexico, en tiempos de Hernán Cortes en las crónicas de indias, dice así:
” Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra…”
Se dice que ya en América los Aztecas ya realizaban tortillas de huevo sobre el 1519, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochitlan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la tortilla me gusta y recomiendo un corte fino de patata, se hacen antes y se doran mejor, las ponemos a freír hasta que estén hechas o al gusto de cada uno
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Por otra parte tenemos los pimientos que en éste caso ya los tenía asados al horno, como hacerlos lo podéis ver en éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14536011-pimientos-rojos-caramelizados-con-huevos-fritos?ref=you_tab_my_recipes
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Batimos los huevos y una vez tenemos las patatas las agregamos a éstos
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Una vez mezclado el conjunto, salamos y devolvemos a la sartén para que se nos haga la tortilla, una vez la tenemos por ambas caras la sacamos del calor y la pasamos a un plato para que se enfríe un poco, mientras, tostamos el pan, yo hice una rebanada grande que dividí en 3 partes y la tortilla la corté en 4, sobró una que se la comió el cocinero
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Si lo deseamos restregamos en el pan tomate natural, regamos aceite y salamos y sobre cada una de ellas colocamos un trozo de nuestra tortilla y sobre ésta los pimientos fríos y que si es de nuestro gusto los podemos calentar previamente, aunque yo..., los prefiero fríos
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Regamos con un hilo de aceite y espolvoreamos el perejil picado, ya podemos degustar nuestro pincho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15380656
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Pimientos asados rellenos de tortilla de patatas
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