Tarta de queso y limón
La receta de esta torta de #limón la tengo guardada hace, por lo menos, 10 años. Venía en unos cuadernillos de Blanca Cotta que usaba para cocinar cuando era más chica. Hace años que no la cocinaba... y volver a prepararla me dio una linda nostalgia...
Tarta de queso y limón
La receta de esta torta de #limón la tengo guardada hace, por lo menos, 10 años. Venía en unos cuadernillos de Blanca Cotta que usaba para cocinar cuando era más chica. Hace años que no la cocinaba... y volver a prepararla me dio una linda nostalgia...
Paso a paso
- 1
En una olla colocar la leche, el azúcar, la manteca, 2 yemas y la cucharada de fécula de maíz. Revolver sobre el fuego hasta que hierva y se ponga espesa.
- 2
Una vez que espesa, retirar del fuego y pasar a un bowl para que enfríe. Revolver de a ratitos.
- 3
Disolver la gelatina en baño maría y reservar.
- 4
Cuando la crema se haya enfriado, incorporarle la crema de leche bien batida, el jugo del limón y su ralladura. Mezclar bien con batidor.
- 5
Una vez que quedó bien mezclado, agregarle la esencia de vainilla y el queso crema. Seguir batiendo e incorporando bien. Por último agregar la gelatina sin sabor transparentada y disuelta a baño María.
- 6
Como último paso, batir las 2 claras a nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
- 7
Ponemos la mezcla en la heladera mientras armamos la base.
- 8
Procesamos las galletitas con la manteca derretida y forramos las bases de las tarteritas.
- 9
Volcar la preparación sobre la base y llevar a la heladera hasta el día siguiente
- 10
Al día siguiente desmdar y decorar con copos de crema batida y ralladura de limón
- 11
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