Sponge cake
Mi interpretación del clásico "Victoria sponge cake"
#Pastel2
Sponge cake
Mi interpretación del clásico "Victoria sponge cake"
#Pastel2
Paso a paso
- 1
Para los bizcochos, blanquear las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla, batir hasta punt de liston.
- 2
Realizar un merengue francés con las claras y el resto del azúcar.
- 3
Mezclar delicadamente los ingredientes secos, las yemas y el merengue de forma envolvente.
- 4
Verter la mezcla en los moldes y hornear a 180°C durante 20 minutos
- 5
Hacer la mermelada, la mezcla de tres leches para humectar los bizcochos y el coulis.
- 6
Realizar los cortes necesarios a los bizcochos y humectar, montar y agregar la crema batida y las frutas.
En el primer bizcocho agregamos crema y frutas, en el segundo crema y mermelada, en el terceros crema, fruta, coulis.
- 7
Decorar al gusto y refrigerar.
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