#jamai2021মাছের দিয়ে পতুরি বাঙালিদের ভীষণই পছন্দের একটা খাবার .. তবে এই জামাই ষষ্ঠীতে পতুরির স্বাদে একটু ভিন্নতা আনার জন্য চিকেন দিয়ে বানিয়ে নিন এই পাতুরি ।

#পরিবারের প্রিয় রেসিপি

#BMSTপ্রথমেই BMST এবং কুকপ্যাডকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ এমন সুন্দর প্ল্যাটফর্ম আমাদের দেওয়ার জন্য। মাছের পাতুরী আমরা সচরাচর খেয়েই থাকি, তবে চিকেন পাতুরী কিন্তু আমরা খুব একটা খাই না। তবে আমাদের বাড়িতে কিন্তু এটা খুব কমন, কেননা এটা আমার মায়ের খুব প্রিয় কারন মা একবার এক্সপিরিমেন্ট করতে করতে এটা বানিয়ে ছিল, আমাদের সকলের খেয়ে তো দারুন লাগলো তার পর থেকে বিশেষ কোন দিন হলে মা অবশ্যই বানায় এই চিকেন পাতুরী । এবারে আমাদের টপিক যেহেতু " মায়ের প্রিয় রান্না" সেই কথা মাথায় রেখে আজ বানালাম "চিকেন পাতুরী"। আগে থেকেই স্বীকার করে নিই, মায়ের মত খেতে হয় নি, মায়ের হাতের স্বাদই আলাদা তাই না? তবে শ্বশুর বাড়িতে সবাই প্রথম বার খেয়ে খুব তারিফ করেছে।

#দিওয়ালীর রেসিপি

আমাদের সকলের প্রিয় ডিম,আর ডিমের পাতুরি যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই।গরম ভাতে জমে যায়।

#goldenapron3

#ebook2. #নববর্ষ।

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#স্পাইসি রেসিপিএটি একটি চিরাচরিত রান্না এটা আমার ও ছেলের পছন্দের এটা আমার দিভাইয়ের থেকে শেখা।

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#soulfulappetiteএটি খুবই চটজলদি একটি রেসিপি চিকেনের এই রেসিপি টা খুব তারাহুরোর সময়ও আপনি মাত্র ২০ মিনিট এর মধ্যে মাইক্রোওভেন তৈরি করে পরিবারের সকলকে তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন

#MM9WEEK 9চালকুমড়া এন্টি মাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসেবে পেট এবং অন্ত্রের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ইনফেকশন বা আলসার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি ওজন ও মেদ কমাতে সাহায্য করে। আমি এই চালকুমড়া দিয়ে, অপূর্ব স্বাদের পাতুরি বানিয়ে নিলাম। গরম গরম ভাতের সাথে এটি অপূর্ব খেতে লাগে।

পাতুরি চিরকালই বাঙালির বড্ড প্রিয়। তা ভেটকির হোক কিংবা ইলিশের। কিন্তু চিরচেনা পাতুরির পদে মাছ বা ছানাকে সরিয়ে যদি ঢুকে পড়ে মাংস, তা হলেও মন্দ হয় না কিন্তু। তা বলে এমন পদের জন্য হা পিত্যেশ করে ছুটির অপেক্ষা করতে হবে না, পরিকল্পনা করতে হবে না কোনও ডাইন আউটের। রেসিপি জানলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুরগির পাতুরি।এমনিতে বাড়িতে চিকেন হলেই নয় কষা আর নয়তো কারি। খুব বেশি হলে সময়-সুযোগ দুই-ই মিললে নতুন কোনও রেসিপি নিয়ে ভাবনাচিন্তা চলে। তবে এ বার আর সময়ের তোয়াক্কা করার দরকার নেই। সহজলভ্য আর অল্প কয়েকটা উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় ভিন্ন স্বাদের চিকেনের এই রেসিপি।বাড়িতে অতিথি এলেও চটজলদি এই রেসিপি বানিয়ে সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

নিরামিষ দিনে গরম ভাতে দারুণ সুস্বাদ একটি রেসিপি।Sodepur

#রোজকারসব্জি#ক্যাপ্সিকাম#week4

#jsজামাই ষষ্টি বাঙালির একটি স্পর্শ কাতর অনুষ্ঠান। ভীষণ ভালোবেসে যত্ন করে নিজে রেঁধে খাওয়ানোর একটি দিন।আমি আজ আমার একটি খুব পছন্দের রান্না করলাম। গন্ধ রাজ চিকেন পাতুরি। গরম ভাতে যা অসাধারণ স্বাদ এনে দেয়।

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#আমারপ্রথমরেসিপি#amish/niramish#samantabarnali

#ChooseToCookবিশ্ব খাদ্য দিবস ২০২২আমার প্রিয় রেসিপিসবার প্রথমে কুকপ্যাড কুকিং কমিউনিটি ও এডমিন প্যানেল কে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ, কুকপ্যাড এর গ্লোবাল ক্যাম্পেনে আমাকে আমন্ত্রিত করার জন্য। এখানে অংশগ্রহণ করতে পেরে আমি গর্বিত। রান্না আমার রন্ধ্রে রন্ধ্রে জরিয়ে আছে। মনে পড়ে সেই প্রথম মায়ের হাত ধরে হেঁসেলে হাতে খড়ির কথা। লিকার চা তৈরি করে রান্নার জগতে আমার হাতে খড়ি হয়। আমার মা এবং বাবা দুজনেই অপূর্ব রান্না করতেন। আবার মা বাঙাল, বাবা ঘটি, ছোট থেকেই রান্নায় ভীষণ আগ্ৰহ থাকায়, এই বাঙাল ও ঘটি দুধরনের রান্না তেই আমি যথেষ্ট পটু। চিরদিনই আমি নতুনত্ব রান্না করতে, শিখতে ও সকলকে নিজের রান্না পরিপাটি করে পরিবেশন করতে ভীষণ ভালোবাসি। বর্তমানে আমি কর্মরতা, আর কুকপ্যাড আমার জীবনে আলোরন সৃষ্টি করেছে, কত দেশি বিদেশি, নতুনত্ব রান্নার ভান্ডার মুহ্নর্তের মধ্যে শিখে নেওয়া সম্ভব হয়েছে এই কুকপ্যাডের মাধ্যমে। সারাদিন অফিসে অক্লান্ত পরিশ্রমের পর, কুকপ্যাডের প্রতি সপ্তাহের নতুন নতুন চ্যালেঞ্জ আমাকে রান্নার প্রতি আরো আকর্ষিত করে তুলেছে। এর মাধ্যমে আমি নিজের রন্ধন শৈলী দেশে ও বিদেশে পৌঁছে দেওয়ার সুযোগ পাই, ও রান্না করার ও অপূর্ব ভাবে সেটি পরিবেশনের অনাবিল আনন্দ ভাগ করে নিতে পারি। বিশ্ব খাদ্য দিবসে আমি কুকপ্যাড থেকে শেখা আমার একটি অত্যন্ত পছন্দের রেসিপি শেয়ার করছি।

#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি

#PBRপটল এর একঘেয়ে পদগুলির থেকে একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে একটু ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি একবার অবশ্যই বানিয়ে দেখুন।সর্ষের ঝাঁঝ,দই এর হাল্কা টক ভাব,নারকেলের চমৎকার স্বাদ আর কলাপাতার ফ্লেভার সবমিলিয়ে অসাধারণ এই পাতুরি গরম ভাতের সঙ্গে থাকলে আর অন্য কোনোকিছুর প্রয়োজন পড়বে না।

#ADDআমরা মাছের পাতুরির সাথে পরিচিত কিন্তু আজ এখানে একটু অন্যরকম পাতুরির রেসিপি দিচ্ছি- কিমা পাতুরি

#ssr#week1

#ebook2 জামাইষষ্ঠীতে যে পদটি না হলেই নয়। মাছ খাইনা বলা জামাইও পাত পেড়ে খায় পাতুরি।

#eBook6#Week5ভেটকি মাছের পাতুরি বাঙালির হেঁসেলে একটি স্পেশাল রান্না। বিশেষ করে বিয়ে বাড়ীতে এই খাবার পরিবেশন করা হয়। পাতুরি কখনও কলা পাতায় বা লাউ পাতা বা পুঁই পাতা দিয়েও বানানো যায়। কলা পাতার ক্ষেত্রে আমরা কলা পাতাটি ফেলে দিয়ে মধ্যি খানে যে মাছ থাকে সেটা খাই কিন্তু অন্য পাতুরি গুলো পাতা সমেত খাওয়া যায়। পাতা মুড়ে যখন পাতুরি ভাজা হয় তখন মাছের সাথে সেই পাতার রস মিশে গিয়ে একটি অসাধারণ স্বাদ তো থাকেই সঙ্গে খাদ্যের গুণাবলী ও।