Pollo con salsa cremosa de champiñones
Vi la receta de la crema de champiñones husmeando por Internet, y me gustó porque no lleva nata, lo que la hace menos calórica y más ligera.
En la receta original uno los ingredientes era mantequilla pero no la he puesto para quitarle grasa a la crema, ya que la echaban además del aceite.
#menúsemanal
Pollo con salsa cremosa de champiñones
Vi la receta de la crema de champiñones husmeando por Internet, y me gustó porque no lleva nata, lo que la hace menos calórica y más ligera.
En la receta original uno los ingredientes era mantequilla pero no la he puesto para quitarle grasa a la crema, ya que la echaban además del aceite.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Agrupamos los ingredientes
- 2
Picamos el ajo, el puerro y los champiñones (previamente lavados y quitada la parte inferior del tronco)
- 3
Echamos unas tres cucharadas de aove en una olla o una sartén profunda. Cuando esté el aceite caliente, echamos el ajo y, cuando esté casi dorado, añadimos el puerro y echamos sal. Lo dejamos 5 minutos para que se vaya haciendo.
- 4
A los 5 minutos echamos los champiñones y el vino. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez evaporado echamos el caldo, el romero y el tomillo. Dejamos que arranque a hervir y, cuando lo haga, bajamos a fuego medio, tapamos la olla o sartén y dejamos que haga "chup chup" durante 15 minutos.
- 5
En ese tiempo vamos friendo el pollo: ponemos aceite abundante en otra sartén y, cuando esté caliente, echamos los trozos de pollo salpimentados, dorándolos bien por los dos lados.
- 6
Cuando las verduras estén blanditas las trituramos bien para que quede una crema fina.
- 7
Emplatamos poniendo la crema primero y los trozos de pollo encima. ¡Estaba buenísimo!
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