Carasucias o Tortitas Negras

Agregamos los huevos, el/el azúcar y con un tenedor integramos sólo lo del centro. Y vamos agregando la leche tibia e incorporando de a poco la harina (robando de los bordes de la corona).

Una vez que integramos bien, formamos una masa. Luego bajamos la masa a la mesada y vamos incorporando de a poco la manteca pomada. Es importante que no agreguen la manteca todo de una, porque se les va a hacer un enchastre. Pueden poner un poco en el centro, cierran la masa y van golpeando y así. Traten de no agregar harina extra, porque o sino les va a quedar una masa dura. En mi caso si me falta, le agrego sólo unos 30/40 gr de harina extra, para poder formar bollo.

Luego del tiempo indicado, ponemos bastante harina en la mesada y estiramos de aproximadamente 1 cm/ 1, 5 cm, porque en el horno va a seguir leudando.

Cortamos con un cortante circular de 6 cm o del que tengan. Y colocamos en una placa enmantecada dejando un espacio entre ellas, porque van a leudar. Ponemos bastante harina entre ellas (así como ven en la foto), porque no queremos que el azúcar se caramelice y se queme. Sacamos el excedente de harina por arriba de las tortitas y luego pincelamos con agua, para que al poner el azúcar negra, esta se pegue.