Buddha bowl de arroz, quinoa, lentejas, remolacha y mucho mas!
La historia del bowl, si también tiene historia jjaja es que cuando vine a conocer Panamá comi en un conocido café esta ensalada al paso, y me sorprendió tanto la combinacion de sabores que le tomé una foto a los ingredientes para volverla a hacer. No se si me salió igualita pero si que quedó deliciosa y además resultó ser un Buddha bowl! En verdad puedes personalizar este tipo de bowls como mas te guste mientras combines ciertos grupo de alimentos: granos integrales, vegetales crudos y cocidos, proteínas (en mi caso fueron de origen vegetal) y grasas saludables. Ahh y otra cosa que me pareció muy especial fue el aderezo de aceite de ajonjolí y salsa de soya que le da un toque asiático muy bueno! Buen provecho!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar las lentejas en agua durante 1 hora. Si quieres puedes dejarlas de la noche anterior pero por lo general yo nunca me acuerdo. Cuecelas en agua hirviendo hasta que esten blanditas pero con cuidado de que no lleguen al punto de deshacerse.
- 2
Hierve el betabel en agua hirviendo con sal hasta que puedas pincharlo con un cuchillo facilmente. Hervi varios para tenerlos listos en el refri, pero con 2 de estos pequeños fue suficiente para 4 raciones.
- 3
Enjuaga con agua la quinoa y cocinala en agua hirviendo con el doble de agua. En este caso para 1/2 taza de quinoa, 1 de agua. Cocina también el arroz integral. Lávalo y colocalo en un sartén con 1 taza de agua y sal. Llevalo a hervor y luego tápalo hasta que este en su punto. Si se seca y aun no esta listo agrega mas agua caliente de a poco.
- 4
Rebana el repollo y la cebolla en tiras finas y el pepino y el betabel en rebanadas finas. Sirve tus bowls y decoralos a gusto. Prepara tu aderezo con igual parte de aceite de ajonjolí que de salsa de soya. Mezcla antes de servir y viértelo en la ensalada. Veras que rico queda!
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