Muamba de Peru e repolho refogado 🦃 🇦🇴
Essa é uma versão da receita típica de Angola 🇦🇴 Muamba de Galinha, mas ao invés da Galinha usei o Peru (neste caso a asa de peru).
Para acompanhar fiz o funge que pode ser a gosto de cada um (farinha de milho ou farinha de mandioca )
Muamba de Peru e repolho refogado 🦃 🇦🇴
Essa é uma versão da receita típica de Angola 🇦🇴 Muamba de Galinha, mas ao invés da Galinha usei o Peru (neste caso a asa de peru).
Para acompanhar fiz o funge que pode ser a gosto de cada um (farinha de milho ou farinha de mandioca )
Instruções para cozinhares
- 1
Tempere o Peru com o alho o sal e a folha de louro triturados em um pilão, e em seguida antes de levar ao fogo adicione 6 à 8 colheres de óleo de palma e 4 colheres de muamba de ginguba torrada.
- 2
Deixe cozer a carne com estes ingredientes até chegar ao ponto desejado e misture bem para desfazer toda a muamba de ginguba torrada e envolver a carne toda
- 3
Adicione os tomates em cubos e deixe cozer por 5 minutos e de seguida adicione os quiabos e a cebola e água suficiente para o molho e é só deixar cozer por mais 20 à 30 minutos até ficar um molho bem consistente.
- 4
Corte o repolho em tiras finas e lave bem e seguida passe em água morna para melhor limpeza.
- 5
Em uma panela adicione o azeite ou óleo e a cebolinha e deixe refogar e adicione o repolho e misture para se juntar ao refogado.
Adicione o sal, alho e louro triturado a gosto e misture bem, deixe cozer a vapor por 10 à 15 minutos.
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