સૌ પેલા બટાકા ને બાફી ને મેશ કરી લેવા...તેમાં મીઠું ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી લેવા..

હવે એક બાઉલમાં ટોપરાનું ખમણ લો.તેમાં મીઠું, આદુમરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો, તેમાં ઝીણા સમારેલ સફરજન અને દાડમ ના દાણા નાખો. હવે તેમાં મીઠું, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી લો..

બટાકા ના માવા ને હાથ વડે થેપી તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ મૂકી ગોળો વાળી લઈ આ ગોળા ને તપખીર માં રગદોળી ગરમ તેલ માં તળી લો...ગરમ પેટીસ ને મસાલા વાળા દહીં સાથે સર્વ કરો.