સૌ પ્રથમ બટાકા ને કુકર માં પાણી નાખી ઢાંકણ ઢાંકી ને ૫ થી ૬ સીટી વગાડી બાફી લેવા ગેસ ની ફલેમ મિડીયમ રાખવી ગેસ બંધ કરી કુકર ઠંડુ પડે એટલે બટાકા કાઢી ઠંડા થવા દેવા, ને તેને છીણી તેમાં મીઠું ને આરા નો લોટ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ૧૦ મિનિટ માટે ઢાંકી રેહવા દેવું પછી તેના લુવા કરી લેવા.

હવે બાફેલા બટાકા ને છુંદી બટાકા માં મસાલો કરવો તેમાં કોથમીર, દળેલી ખાંડ, લીલા મરચાં ની પેસ્ટ, મીઠું, તલ,દાડમ ના દાણા ને સુકી દ્રાક્ષ નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું ને તેના ગોળા બનાવી લેવા.

હવે આ પણે તૈયાર કરેલા આ મિશ્રણને બટાકા હું તૈયાર કરેલા લુઆ ની હાથની મદદથી પૂરી બનાવી તેમાં મિશ્રણ મૂકી તેને ગોળ વાળી લેવા હવે તેને આરાના લોટમાં રગદોળી લેવું.

હવે એક કડાઈમાં ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકો ગેસ ની ફ્રેમ મીડીયમ રાખવી હવે તેમાં તેલ ગરમ થાય એટલે પેટીસ તળી લેવી ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી થવા દે તૈયાર છે ફરાળી પેટીસ તેને આપણે દહીં સાથે સર્વ કરી શકાય.