Fideos de morrón sin gluten y sin huevo
#Menusemanal #5sentidos #desafioharina
yo hago la siguiente premezcla
pasa hacer un kilo
400 gr fécula de maíz, 300 gr harina de arroz, 300 gr fécula de mandioca
Fideos de morrón sin gluten y sin huevo
#Menusemanal #5sentidos #desafioharina
yo hago la siguiente premezcla
pasa hacer un kilo
400 gr fécula de maíz, 300 gr harina de arroz, 300 gr fécula de mandioca
Paso a paso
- 1
Lavar el morrón y quemarle la piel, yo lo hago en la parrilla del horno, (lo pueden quemar directo en la hornalla). dejar enfriar bien pelarlo sacarle las semillas, lo mejor es hacerlo en seco, nada de agua.
- 2
Picar un poco el morrón, ponerlo con 50 mililitros de agua y mixiarlo bien, colar la preparación para separar el agua del morrón mixiado y reservar
- 3
En un bowl poner la premezca y la gona xántica, mezclar bien, luego agregar todo el morrón mixiado y empezar con el amasado, luego ir agregando el agua de a poco (lo hago de esta manera ya que quizásno necesite agregar toda el agua), seguir amasando hasta que quede lisa y dejar reposar por media hora
- 4
Estirar la masa con palote ir agregando fécula de mandioca para que se facilite el estirado y enrollado de la masa
- 5
El grosor de la masa o del corte es el que a uno más le guste., costar los fideos estirarlos y poberlos en una bandeja con más fécula de mandioca y dejar descansar por media hora (si prefieren y tienen pueden usar la pastalinda)
- 6
Cocinar en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal a gusto
- 7
Listo a disfrutar, yo en este caso con salsa fileto y pesto (en mi perfil tengo las recetas de la salsa fileto y del pesto)
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