Sup/Pindang Ikan Patin Bumbu Iris Yummy

Elly Suryani
Elly Suryani @elles_cooking
Palembang

Gara-gara lihat sup ikan gurame kuah bening mba @itikkecil saya jadi pengen juga bikin sup ikan bening. Waktu SMP saya pernah bikin pindang ikan bumbu iris, saya kasih daun seledri (daun sop) karena keabisan daun kemangi, wanginya harum dan khas banget. Pindang saya tambah enak. Akhirnya semalam saya bikin sup ikan kuah bening yang saya modifikasi sedikit menyesuaikan selera saya. Resep mba ira saya tambahi kunyit dan lengkuas, daun salam. Ikannya saya potong biasa seperti potongan memasak ikan pindang. Sedap dan yummy. Hal yang jelas, bergizi dan sehat karena ikan kaya protein dan jauh dari lemak jenuh yang berbahaya bagi jantung kita. Rempah bumbunya jadi obat. Cobain moms #KuahBening #ResepWongkito #ResepFavoritKeluarga_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang #SupIkanPatin #MasakBarengKakmin #PekanPosbar #WongkitoGalo

Source: Sup Ikan Gurame Kuah Bening Ira H

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
3 orang
  1. 650-700 gramikan patin bagian badan
  2. 7 siungbawang merah
  3. 5 siungbawang putih
  4. 1 ruaskunyit
  5. 1 ruasJahe
  6. 1 ruaslengkuas
  7. 2 batangserai
  8. 2-3 lembardaun salam
  9. 5-7cabe merah, saya campur cabe setan
  10. 1 buahtomat
  11. 2 batangdaun bawang
  12. 2-3 batangseledri
  13. 1 SDTgaram halus
  14. 1/2 SDTkaldu bubuk atau penyedap bagi yang suka
  15. 1 buahjeruk nipis atau 2-3 jeruk kunci untuk melumuri ikan
  16. 1-2 SDMminyak goreng untuk menumis bumbu iris
  17. 2,5 gelasatau 500 ml air minum

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Siapkan bahan

  2. 2

    Ikan cuci bersih lalu kucuri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci supaya anyirnya hilang dan segar. Kalau mau, biarkan sekitar 10-15 menit termarinasi

  3. 3

    Kupas dan cuci bersih semua bumbu, iris jahe, kunyit, lengkuas. Geprek serai. Iris bawang, daun seledri, daun bawang dan tomat. Cabenya saya belah tanpa putus

  4. 4

    Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit saja minyak. Saya tumis langsung di panci untuk bikin supnya. Setelah harum masukkan irisan kunyit, jahe, lengkuas, serai dan cabe yang sudah dibelah.

  5. 5

    Masukkan daun salam, aduk sampai daun salam layu. Lalu beri air sekitar 2,5 gelas

  6. 6

    Biarkan mendidih dan bumbu harum sekitar 5 menit

  7. 7

    Masukkan potongan ikan, kulit dan biji jeruk nipisnya buangi dulu ya

  8. 8

    Masak sampai ikan matang dan ngeblend dengan bumbu, sekitar 7-8 menit. Tambah garam halus, kaldu bubuk atau penyedap rasa bagi yang suka. Koreksi rasa

  9. 9

    Masukkan potongan tomat, daun bawang, seledri. Aduk, rata sekali saja, matikan kompor. Boleh juga matikan kompor dulu baru masukkan potongan tomat, cabe dll tadi. Jadi deh. Wangi khas daun seledri berpadu dengan saripati rebusan ikan dan rempah bumbu bikin wangi dan lezat

  10. 10

    Sajikan selagi hangat. Maknyus, yummy, sehat dan segar. Selamat mencoba

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (15)

Nunung Faiz
Nunung Faiz @cook_111428659
Kalau di daerah timur, bumbu ini sama dgn bumbu masakan ikan kuah kuning, yang beda hanya ikannya saja, di sana memakai ikan laut

Ditulis oleh

Elly Suryani
Elly Suryani @elles_cooking
pada
Palembang
Working mom yang suka memasak meski waktu terbatas. Memasak adalah soal seni dan kreativitas. Bebaskan kreasimu
Lebih banyak

Resep Serupa