Chutney de higos
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🍎🧅🍇Chutney es una confitura de frutas o verduras cocidas a fuego lento con especias, azúcar y vinagre. Originario de la India🛕 El resultado es una salsa agridulce que se usa como acompañamiento de carnes. Con un sabor agridulce a la vez que picante, seguro que te va a gustar. Si lo tomas con queso verás como maridan a la perfección.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La tarea más laboriosa es pelar los higos, pero con paciencia y sin prisas lo conseguimos. Los lavamos muy bien, los pelamos y cortamos en dos. Se colocan en una cacerola amplia.
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Agregamos la cebolla picada en juliana, la manzana a rodajas y el resto de ingredientes.
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Cocerá a fuego medio-bajo y tapado durante unos 45-50 minutos. Se moverá de vez en cuando. Si a la mitad del tiempo vemos que se queda muy seco, añadimos agua y dejamos que siga cocinando. Si por el contrario ya se ve todo cocinado bien pochado pero aún queda muy líquido, ponemos a fuego fuerte destapado para que pierda caldo. Todo esto va a depender del agua que desprendan o no los higos. Debe quedar así:
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Una vez hecho podemos dejarlo tal cual o darle unos golpes de batidora, nosotros lo hemos batido y aunque no me gusta el vinagre, en esta receta se pierde y no tiene para nada sabor a vinagre.
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Lo hemos guardado en un tarro para consumo más inmediato y en un bote al que hemos hecho el vacío para consumirlo más adelante.
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También lo hemos mezclado con yogur natural para aderezo de ensaladas y no queda nada mal. Espero que te guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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Danichef -
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