রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য নুন, হলুদ, লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- 2
এবারে সাদা সর্ষে, কালো সর্ষে, পোস্ত, টক দই আর স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে বেটে বা পেস্ট করে নিতে হবে। এবারে তাতে স্বাদ মত চিনি, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো, বাকি লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে, এবারে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে আবারো ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে এবং মাছের টুকরো দিয়ে মাখিয়ে 5 মিনিট রাখতে হবে।
- 3
এবারে কলা পাতা পছন্দের মত করে কেটে সামান্য একটু তেল দুই দিকে মাখিয়ে একটু গ্যাসের আগুনে সেঁকে নিতে হবে যাতে পাতুরি মুড়তে সুবিধা হয়।
- 4
এবারে একটি করে মাছের টুকরো কলা পাতায় সুন্দর করে রেখে উপর থেকে একটু ব্যাটার দিয়ে এবং চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।
- 5
এবারে একটি ফ্রাই প্যানে সামান্য একটু তেল দিয়ে পাতুরি গুলো দিয়ে লো আঁচে 10 মিনিট রেখে ঢেকে দিতে হবে। এবারে পাতুরি উল্টে আবারও 5 মিনিট লো আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। এবারে গ্যাস বন্ধ করে আরো 5 মিনিট রাখতে হবে উল্টে পাল্টে।
- 6
এবারে একটি পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে সপ্তমী স্পেশাল "ইলিশ পাতুরি"।
Similar Recipes
-
-
-
-
ইলিশ মাছের পাতুরি(ilish macher paturi recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীইলিশ মাছ আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের একটা মাছ।ইলিশ মাছ কে মাছের রাজা বলা হয় আমরা সকলেই জানি।জামাইষষ্ঠীর দিন বিভিন্ন মাছের পদের মধ্যে যদি এভাবে ইলিশ পাতুরি করা হয় তো জামাইষষ্ঠী পুরো জমে যায়। এই পাতুরি খেতেও যেমন সুস্বাদু আর সময় কম লাগে।
-
ইলিশ পাতুরি(illish paturi recipe in Bengali)
#দইইলিশ ভালবাসে না এরম লোক কমই আছে।আর এই ইলিশের পদ টি সাদা ভাতের সাথে খেতে খুবই উপাদেয়।
-
-
কলাপাতায় ইলিশ পাতুরি (kolapata ilish paturi recipe in bengali )
#ebook2পূজোর বিজয়া দশমীর পর ইলিশ খেতে গেলে সেই সরস্বতী পূজো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । তাই পূজোর মধ্যে এমন পাতুরি একদিন করতেই হবে ।
-
-
ইলিশ মাছের পাতুরি(Ilish macher paturi recipe in bengali)
#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি
-
-
-
সর্ষে ইলিশ ভাপা (ilish bhapa recipe in bengali)
#kitchen albelaসাধে ও গন্ধে অতুলনীয়,খুবই কম সময় য়ে বানিয়ে ফেলাযায়।সকলের প্রিয় বাংলার একটি ডিশ,একবার এই ভাবে বানিয়ে ফেলুন যার স্বাদ হবে দূর্দান্ত
-
ইলিশ মাছের পাতুরি(Ilish Paturi Recipe in Bengali)
#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।
-
-
-
সর্ষে ইলিশ (sorshe illish recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাই আদর ইলিশ মাছ ছাড়া চলে নাকি?!
-
-
ভাপা ইলিশ (bhaapa Ilish recipe in bengali)
#ebook2 #জামাইষষ্ঠীইলিশ মাছ বাঙালির সবচেয়ে প্রিয়। ভাপা ইলিশ খুব তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়। স্বাদ ও অসাধারণ। জামাই আপ্যায়ন করতে ইলিশের জুড়ি নেই।
-
মোচার পাতুরি(Mochar paturi recipe in bengali)
#wdআমার মা শিপ্রা দত্ত ওনাকেই আমি এই রান্না উৎসর্গ করলাম।আমার রান্নার শিক্ষা গুরু আমার মা।ছোটো বেলায় মা কে দেখেই মোচা ছাড়ানো শিখেছি।আমার অতি পছন্দের খাবারের মধ্যে এটি একটি খাবার।মায়ের হাতের মোচার স্বাদ একজন ভুলিনি।স্কুল ,কলেজ যাওয়ার আগে মা কে শিল এ মসলা পিষে দিতাম।মা এর হাথ ধরেই রান্না ঘরে যাওয়া।কিভাবে সংসার সামলে ভালো রান্না করে পরিবারের মুখে হাসি ফোটানো যায় সেটা মা এর কাছেই শেখা।আমার প্রেরণা আমার মা।কিভাবে প্রতিকূল অবস্থায় নিজে শক্ত থেকে লড়াই করতে হয় সবটাই মা কে দেখে শেখা।তাই আজকের ওমেন্স ডে তে মা কেই প্রথম শুভেচ্ছা।মা ছাড়া কিছুই হতো না।
-
-
সরষে ইলিশ (Sorshe ilish recipe in Bengali)
#ebook06#week5এই সপ্তাহের পাজেল বক্স থেকে অামি সরষে মাছ বেছে নিয়েছি। এটা ইলিশের মরসুম ইলিশ মাছ না হলে হয়।তাই আজ ইলিশ মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেললাম বাঙালির প্রিয় সরষে ইলিশ ।
-
লোটে ফিশ পাতুরি (Lote Fish Paturi recipe in Bengali)
#erসাধারণত লোটে মাছ রান্না করতে অনেক সময় হিমশিম খেয়ে যাই। মাছের জল মারতে। আজকের রান্নাটা চট করে অতি সহজ ভাবে হয়।
-
-
লাউ পাতায় মোড়া ইলিশ মাছের পাতুরি (Lau patay mora ilish macher paturi recipe in Bengali)
এটি বাংলার একটি অভিনব রেসিপি। এই পদটি আমি আমার ছোট মাসির কাছ থেকে শিখেছি। তাই তোমাদের সাথে শেয়ার করলাম। #sarekahon #কুকপ্যাড
-
ডিমের পাতুরি (Egg paturi recipe in bengali)
#workdeggchallengeআমরা সবাই জানি ডিমের পুষ্টিগুন অনেক ।ডাক্তার বাবুরা সবসময় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।(যাদের ডিম খাওয়া বারণ তারা কখনোই খাবেন না)।ডিম মস্তিষ্কের প্রচুর উন্নতি ঘটায়।কোলিন একটি পুষ্টি উপাদান যা ডিম না খাওয়ার জন্য অনেকেরই মস্তিষ্কের নানা সমস্যা হয় ।পরিমিত মাত্রায় ডিম খেলে ওজন কমে।ডিমে ভিটামিন বি এর সব উপাদান ই আছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারি। ভিটামিন ডি যা হাড়কে শক্তিশালী করে।প্রচুর পরিমাণে খনিজ আছে।ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।আসলে ডিমের পুষ্টিগুন বলে শেষ করা যাবে না।আর এই ডিম দিয়েই আমরা নানা ধরনের সুস্বাদু রেসিপি বানিয়ে থাকি।ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে লাঞ্চ, snacks,ডিনার সব কিছুই আমরা বানাতে পারি।আজকের "ডিমের পাতুরি "রেসিপি টা ও সেরকমই কম তেলে বানানো সুস্বাদু পদ।বন্ধুরা চেষ্টা করে দেখতে পারো। খুব ভালো লাগবে।সবাই সাবধানে থাকবেন। ।
-
রুই মাছের পাতুরি(Rui macher paturi recipe in bengali)
#nsrবাঙালির বারে মাসে তেরো পার্বণ তার মধ্যে দূর্গা পুজো সব থেকে বড় উৎসব তার মধ্যে সবার আগে পেট পুজো,পূজো মানেই জোরকদমে খাওয়া-দাওয়া. অষ্টমীতে নিরামিষ তার উপর ময়দা অতএব নবমীতে আমিষ না খেলে কি চলে?? তাই তো আমি অনবদ্য স্বাদের পাতুরি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম
-
ইলিশ মাছের পাতুরি(illish macher paturi recipe in Bengali)
#ইবুক#Oneracipeonetree#নববর্ষের রেসিপি
-
ইলিশ মাছের পাতুরি (Ilish Macher paturi recipe in bengali)
#Sujataইলিশ মাছের পাতুরি- বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় পদ। তাই সকলের জন্য নিয়ে চলে এলাম ইলিশ মাছের পাতুরির রেসিপি।
-
দই সর্ষে ইলিশ (Doi Shorshe Ilish Recipe In Bengali)
#GR সকল বাঙালীর খুব পছন্দের পদ হল দই সর্ষে ইলিশের মাছের ঝোল ।দুপুরে এই দারুণ স্বাদের ইলিশের ঝোল আর গরম ভাত দারুণ জমে যাবে।
-
ইলিশ মাছের পাতুরি(ilish macher paturi recipe in Bengali)
#ebook06#week5আমার ভীষন পছন্দের।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/15504312
মন্তব্যগুলি (2)