PHẦN BÁNH LỌT
- Lá dứa rửa sạch, đem xay cùng 300ml nước. Lọc qa rây thu được phần nước xanh (mng nên chọn lá già thì màu ra sẽ đẹp hơn)
- Cho bột gạo+bột năng trộn cùng với nhau, thêm chút muối nữa nha mng. Rồi từ từ đổ phần nước lá dứa vừa xay vào khuấy tan được hỗn hợp bột như hình.

Lọc qa rây cho bột mịn hơn. Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bột vừa rồi lên khuấy đều tay với lửa nhỏ, cho đến khi thấy bột quyện thành 1 khối không dính nồi thì tắt bếp.

Sau khi làm xong nột thì tiến hành làm bánh lọt. Nếu có khuôn ép thì đổ khuôn ép thành sợi dài. Còn không có khuôn thì mng có thể sd rổ có lỗ tròn để làm. Ở đây mình tận dụng khay hấp để làm lun 🥺. Đổ bột bánh đã nấu lên rổ, dùng 1 vật nặng ép xuống cho bánh chảy thành từng sợi rơi xuống thau nước sôi. Lúc này quên không chụp ảnh nên để tạm 1 ảnh d cho mng hình dung nhé.

Bắc lên nồi và nấu cho đến khi bánh lọt nổi lên thì vớt ra 1 tô nước lạnh.

NẤU NƯỚC CỐT DỪA ĐƯỜNG
- Cho đường vào nồi thắng lên cho đường hơi có màu vàng cánh rán thì đổ nước vào. Cho thêm vài lá dứa để đường thơm hơn, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường sôi lên và sánh lại thì ngưng.
- bắc lên bếp 1 nồi, đổ nước cốt dừa vào, thêm 1 ít bột năng cho nước cốt dừa sánh lại là được.