প্রথমে লাউটা কে ঝিরঝির করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে তার সঙ্গে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে

এবার কড়াইতে তেল গরম করে ওই তেলে চিংড়ি মাছ মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলো নামিয়ে কড়াই তে তেল দিয়ে কালো ও গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোরন দিয়ে ওর মধ্যে আদা বাটা হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে

কষতে কষতে ওর মধ্যে লাউ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এরপর লাউ থেকে জল বেরিয়ে এলেওই জলে লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

একটু শুকনো শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলে গরম ভাতের জন্য লাউ চিংড়ি রেডি।