H original αγγλική συνταγή για muffins, από την διεθνώς αναγνωρισμένη Betty Crocker. Επειδή λατρεύω τα muffins, δοκίμασα πάρα πολλές συνταγές, και αυτή ήταν η καλύτερη με διαφορά. Δοκιμάστε την! θα την λατρέψετε)Recipe by m1kaela

Και με αυτή τη συνταγή οι συνταγές μου στην υπέροχη παρέα γίνονται 200, εξαιρετική συνταγή της κουμπάρας μου της Άννας που την αγαπάω πάρα πολύ και με αγαπάει και εκείνη και έκανε την αγάπη της πράξη βαφτίζοντας την κόρη μου τη μικρή χρόνια στο πλευρό μου λοιπόν η αγαπημένη μου φίλη και πλέον κουμπάρα (που δεν αγαπάει εύκολα άνθρωπους 🤣και καλά κάνει κανονικά έτσι Πρέπει)η αγάπη άλλωστε είναι πολύ μεγάλη λέξη,αισθάνομαι πάρα πολύ περήφανη που με έκανε κομμάτι της ζωής της και είναι και κομμάτι δικό μου πλέον η οικογένειά μας ,σπανίζουν ανθρώποι τέτοιοι, σπανίζει κάποιος να το νιώθεις μέλος της οικογένειάς σου και το μόνο που να θέλει από σένα είναι αγάπη, ούφ δε της τα έχω πει όλα αυτά αλλά έβγαλα από μέσα μου ότι πιο όμορφο αισθάνομαι για την Αννούλα μου ,μου εμπιστευτικε αυτή τη συνταγή που δεν υπάρχει πουθενά γνήσια συνταγή για soft cookies που μόνο εξωτερικό θα βρεις 🤣ζύμη που αν δοκιμάσετε δε βλέπω να βάζετε στο φούρνο να ψηθεί κάτι!!!!!!!καλή καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!!!!!!

#2020 Κέικ - Μπισκότα τύπου OREO - Λευκή Σοκολάτα ... αγαπημένες γεύσεις για μικρούς και μεγάλους στην οικογένεια. Ήλθε λοιπόν η έμπνευση στη γυναίκα μου και μου λέει "Δεν φτιάχνουμε ένα κέικ που να συνδιάζει και τις τρεις γεύσεις;" Το αποτέλεσμα σας παρουσιάζεται εδώ. #2020

Η συνταγή είναι από το joy of baking.Εύκολη, γρήγορη, απλή.Συνήθως τα φτιάχνω χωρίς το frosting, ειδικά αν θέλω να τα μεταφέρω.Με το frosting γίνονται πιο εντυπωσιακά βέβαια.

Συνταγή της Ντίνας Νικολάου, την οποία εκτιμώ ιδιαίτερα ανάμεσα στους σύγχρονους σεφ που γνωρίζουμε.. την έχω παραλλάξει λίγο, κατά το προσωπικό μου αισθητήριο.. πλούσια βουτυρένια μυρωδιά, που η σοκολάτα ερωτεύεται με την πρώτη δαγκωνιά! Και.. επιτέλους! Η υφή ενός muffin επαγγελματικής ζαχαροπλαστικής, όχι σαν μικρογραφία ενός πυκνού, σφιχτού κέικ, αλλά σαν αφρώδες ελαφρύ γλύκισμα! Et.. voilà! #ΧρυσόΠιρούνι

“Γλυκάκια – εργαλεία” για όλες τις περιστάσεις, τα muffins. Για δεκατιανό στο σχολείο, για snack στο διάλειμμα του γραφείου, για τον απογευματινό καφέ, ακόμη και για ένα ελαφρύ βραδινό ή για να ...“τσιμπάς κάτι” όλες τις ώρες, εάν είναι αλμυρά. Όταν μάλιστα αναδείξετε το άρωμά τους προσθέτοντας ώριμες μπανάνες και ενισχύσετε τη γεύση τους με “δοκιμασμένες συνταγές” όπως η προσθήκη nutella, τότε απογειώνονται πραγματικά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή έχει ανάμεσα στα υλικά της, τόσο baking powder, όσο και σόδα. Και αυτό επειδή η ύπαρξη αρκετών όξινων υλικών (γάλα, μπανάνα, κακάο) ανατρέπει την ισορροπία που θα επέτρεπε στο baking powder να φουσκώσει κανονικά (ικανοποιητικά) το μείγμα, και συνεπώς πρέπει να εξουδετερώσουμε αυτή την παραπανίσια οξύτητα, προσθέτοντας επιπλέον σόδα (διότι το baking powder έχει ήδη μία ποσότητα μέσα στη σύνθεσή του).Η προσθήκη του αλευριού (και, μαζί του, του baking powder και της σόδας) γίνεται κοσκινίζοντάς τα. Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζουμε ότι οι δύο αυτοί παράγοντες φουσκώματος αναμειγνύονται ομοιόμορφα με το αλεύρι (σε κάποιες μάλιστα συνταγές μπορεί να δείτε να λένε“κοσκινίζουμε τρεις φορές αυτά τα υλικά”, ακριβώς για να διασφαλισθεί ότι θα αναμειχθούν κ α λ ά και ο μ ο ι ό μ ο ρ φ α), κάτι που θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα που θα δημιουργηθούν να φουσκώσουν ομοιόμορφα το γλυκό. Το κοσκίνισμα όμως γίνεται και για ένα άλλο λόγοΓια καλύτερη ο ξ υ γ ό ν ω σ η του μείγματος των στερεών υλικών αφού, με το κοσκίνισμα αραιώνουν οι μικροκόκκοι του αλευριού, μπαίνει ανάμεσά τους οξυγόνο που στη συνέχεια θα ευνοήσει την καλύτερη δέσμευση των υγρών, θα βελτιώσει το φούσκωμα με αποτέλεσμα πιο φουσκωμένα και σπογκώδη muffins. Βέβαια, ο κανόνας αυτός ισχύει για όλα τα είδη μειγμάτων και ζυμών, ιδιαίτερα για στο ψωμί βοηθάει να πάρουμε ένα καλά φουσκωμένο ψωμί με αφράτη, “κυψελωτή” (τη λένε έτσι;) ψίχα.Το ανακάτεμα των υλικών γίνεται χωριστά για τα στεγνά και τα υγρά (ή καλύτερα, εκείνα που έχουν υγρασία). Ο λόγος είναι ότι θέλουμε να αποφύγουμε την πρόωρη επαφή της σόδας με κάποιο υγρό στοιχείο, γιατί τότε θα άρχιζε από νωρίς η δραστηριοποίησή της (παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο σχηματίζει φυσαλίδες, που με τη σειρά τους φουσκώνουν το μείγμα).Όταν πια ενώσουμε τα μεν με τα δε, ανακατεύουμε λίγη ώρα, ακριβώς για τον ίδιο λόγο, για να μπει γρήγορα το γλυκό στις φόρμες και στον φούρνο πριν προλάβουν να σχηματισθούν οι φυσαλίδες που θα το φουσκώσουν. Αυτό πρέπει να γίνει μέσα στον φούρνο, όπου η θερμότητα θα σφίξει το φουσκωμένο γλυκό και οι φυσαλίδες θα παραμείνουν μόνιμα “παγιδευμένες” εκεί μέσα.Για να ανακατευθεί, όμως, σε λίγο χρόνο, πρέπει οι κινήσεις μας να είναι γ ρ ή γ ο ρ ε ς και δ υ ν α τ έ ς, να ανακατεύουν, να έχουν αποτέλεσμα. Να γιατί «ανακατεύουμε με “γεμάτες” και γρήγορες κινήσεις για καμιά 10ριά φορές, όχι περισσότερο». Στην πραγματικότητα, 10 φορές μόνο μπορεί να αποδειχθούν πολύ λίγες για να ενωθούν σωστά τα υλικά, ας είναι και 15, θέλω να δείξω ότι πρέπει να κινηθείτε γρήγορα.Το ελάχιστο αλάτι το προσέθεσα όσο πιο αργά μπορούσα, στο τέλος της διαδικασίας ανάμειξης των υλικών, για να μην έρθει νωρίτερα σε επαφή με το baking powder. Αν και αυτό ισχύει για τη μαγιά της μπύρας… Δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι είναι απαραίτητο και με τις χημικές μαγιές (γιατί, τι είναι το baking powder;), καλύτερα όμως να είμαι από την πλευρά της ασφάλειας...Οι συνταγές προτείνουν συνήθως οι θήκες για τα muffins να γεμίζουν μέχρι τα 2/3 του ύψους τους. Εμένα όμως μου αρέσει τόσο αυτός ο “τρούλος” που σχηματίζεται όταν φουσκώνουν (το σχήμα τους όταν βγούν από τις φόρμες μου θυμίζει έντονα μανιτάρι...) που γεμίζω τις φόρμες μέχρι επάνω, μέχρι μισό εκατοστό από το χείλος. Το γεγονός μάλιστα ότι χρησιμοποιούμε ταψάκι με ενσωματωμένες 12 φόρμες, αποκλείει το ενδεχόμενο να ξεχειλίσει το μείγμα κατά το φούσκωμα και να χυθεί, λερώνοντας τον φούρνο.Θα μπορούσε κανείς, αντί να λιώσει την μπανάνα με το πιρούνι και να την ενσωματώσει ομοιόμορφα στο μείγμα, ανακατεύοντάς την με τα υπόλοιπα υγρά υλικά (οπότε και έχει μία γεύση και άρωμα μπανάνας διάχυτα σε όλο το γλυκάκι, σε κάθε δαγκωματιά), να την κόψει σε μικρά κομματάκια, να τα ενώσει και αυτά με τα υπόλοιπα (υγρά πάντα) υλικά και με τον τρόπο αυτό το άρωμα της μπανάνας θα είναι διάχυτο σε όλο το γλυκό, την μπανάνα όμως θα “την συναντάς” σε κάποιες δαγκωματιές μόνο.

Επέστρεψα από τις διακοπές στο εξοχικό με ένα σωρό αλείμματα των παιδιών που δεν καταναλώθηκαν …Έτσι είπα στο πρώτο μας πρωινό πίσω στη βάση μας, να τα καταναλώσω για οικονομία χώρου στα ντουλάπια…Εγώ είχα προμηθευτεί salted caramel με κροκάν και καρύδας με ψιλοκομμένα αμύγδαλα χωρίς ζάχαρη και με extra πρωτεΐνη. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι πραλίνα ή φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα έχετε για άμεση κατανάλωση.

Καλησπέρα πεεεέρα για πέρα στην ωραία παρέα!!Είχα πολύ καιρό να ανεβάσω συνταγη...τρέξιμο πολύ,διπλές δουλειές, ντουλάπι και ντουλάπια...προσπαθώ,όπως όλοι μας!!!Muffins και ψυχοθεραπεία, λοιπόν, λέω πως 😆💋 πάνε πακέτο.Όσοι με γνωρίζουν, την αδυναμία που τους έχω την ξέρουν!!!Σήμερα, ευκαιρία να σας κεράσω για τη γιορτή μου!!Τη συνταγή τη μοιράζομαι από το ντουλάπι μου:

Τη συνταγή τη βρήκα στο internet από το site konasfoodcreation, τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και τελικά είχα απόλυτο δίκιο! 😋

Μια πανεύκολη συνταγή με απλά υλικά που αξιοποιεί και 2 ώριμες μπανάνες!Τι άλλο να ζητήσει κάνεις για σνακ καλοκαιριού; #κολατσιό #σοκολάτα #μπανάνα #5λεπτά

Αυτά τα muffins είναι εθιστικά! Και θα καταλαβαίνετε ότι δεν υπερβάλλω όταν θα τα δοκιμάσετε!Δεν μπορείς να σταματήσεις σε ένα- δυστυχώς- γιατί η απόλαυση που προσφέρουν είναι τεράστια!Με φρουτένια γεύση, ελαφρύ και γευστικό θα καταπλήξει όποιον το δοκιμάσει!