Canelones de espinaca

Aunque son bastantes ingredientes, es rápido de hacer. Arriba de todo le agregué un queso (de papa y féculas) rallado. Los ingredientes están puestos en el orden en el que van.
Paso a paso
- 1
CREPAS: Primero hacer la mezcla de las crepas y dejar reposar en la heladera. Va todo mixeado.
- 2
RELLENO: Sofreír todo y agregarle la soja texturizada en seco; revolver para que tome el sabor los condimentos, luego de un rato agregarle agua, es hasta hidratar la soja sin pasarse.
- 3
SALSA BLANCA (para agregarle al relleno) mezclé todos los ingredientes batiendo con un globo (batidor de mano) para evitar grumos. Una vez hecho eso lo llevé a fuego medio-fuerte SIEMPRE revolviendo hasta que tenga consistencia cremosa. (Le terminé agregando un poco de margarina vegetal mientras revolvía pero es totalmente prescindible)
- 4
SALSA FILETO: cocinar siguiendo el orden de ingredientes, el agua y la albahaca sumarle al final para dejar que el tomate triturado con el resto de condimentos se sazone.
- 5
Para que queden visualmente más armonioso, una vez hechas las crepas, apilarlas y cortar extremos del círculo en forma recta para que se pueda ver el relleno por los bordes. Los restos cortados se pueden volver a picar en chiquito y agregar al relleno!🍃
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