लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक छोटी लौकी को छीलकर धो ले फिर घीस ले और उसका पानी निचोड ले पानी को फेंकना नहीं है एक तरफ कटोरी में रख दें
- 2
दो आलू उबले किए हुए छीलके घीस ले उसे फिर लौकी में मिलाए आलू डालने से कोफ्ते बहुत ही सॉफ्ट बनते हैं पर ग्रेवी में डालने के बाद ज्यादा देर उसको खौलाना नहीं चाहिए क्योकि कोफ्ते फिर टूट जाते है
- 3
अब इसमें बेसन मिलाएं हरी मिर्च लाल मिर्च नमक एक चुटकी हीॅग हल्का सा गरम मसाला इच्छा हो तो लहसुन का पेस्ट इसमें मिक्स करें फिर इसको मैश करके पेस्ट तैयार करें और फिर इस के छोटे-छोटे रोल तैयार कर ले
- 4
फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें इनरोल को डालें और और मध्यम आचॅ मेसिकने दे जब नीचे से हल्के गुलाबी दिखने लगे तो इसको पलट ले
- 5
फिर दूसरी तरफ से सीकने पर उसको पलट ले और फिर एक प्लेट में निकाल के रख ले सिर कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा तड़काय
- 6
उसमें प्याज़ भूनले उसी लौकी निचुड़े वाले पानी में हल्दी धनिया मिर्चा डालें और पेस्ट तैयार करें
- 7
इस पेस्ट को 5 मिनट के लिए तब तक रख दें जिससे मसाला फूल जाए प्याज़ भुन जाने पर उसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाल के भुने
- 8
मसाला भून जाने पर इसमें धनिया मिर्ची वाला पेस्ट डालें और उसे भूने फिर इसमे टमाटर प्युरी डालकर भुने
- 9
मसाला भुन जाने पर उसमें एक गिलास पानी डालें और इसे खौलने दे ग्रेवी तैयार हो जाए तो उसमें पकौड़े डाल दे दो-तीन मिनट बाद फिर गैस बंद कर दे हो गया आपका झटपट लौकी कोफ्ता तैयार
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फिर आप अपने हिसाब से गार्निशिंग करके इसको रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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