Panna Cotta de coco

Mientras nuestra crema se calienta hidratar la grenetina en un poco de agua hasta tener una gelatina gomosa y reservar.

Una vez que nuestra crema se calentó, colocar la grenetina al microondas o a baño maría, para que se disuelva y este a la misma temperatura de nuestra crema. Vertemos la grenetina sobre la crema, integramos y dejamos enfriar un poco.

Una vez este la crema tibia, la vertemos en un molde, (es importante no dejar enfriar de más ya que estaríamos dando paso a que la grenetina trabaje y se nos pegaría en la olla. Llevar a refrigeración hasta que se haga una gelatina y este firme.

Para nuestro coulis, vierte en un sartén el azúcar, agua y el brandy, llevar a fuego medio hasta generar un caramelo, mientras este se lleva a cabo, incorporar la crema con el café instantáneo.

Una vez formado el caramelo agregar la mantequilla si tienes, si no agregar la crema previamente integrada con el café. Por último agregar la sal y hacer una reducción, dejar entibiar y servir con la panna cotta.