ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து தேங்காய் வதக்கவும்,சிறிதளவு உளுந்து சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.

4 பல் பூண்டு சேர்க்கவும்,கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்,அதனுடன் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்றாக வதக்கிய பின்னர் மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காயை அரைக்கவும்.சிறிதளவு புளி சேர்க்கவும்.

வதக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா சேர்த்து தேவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.ஒருகடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,உளுந்தப்பருப்பு சேர்த்து வெடிக்கவும்,கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

தாளித்த கடுகை சட்னியுடன் சேர்த்து கிளறவும் சுவையான சட்னி தயார். இட்லி,தோசைக்கு வைத்து சாப்பிடலாம்.