মতিচুর এর পায়েস (motichur er payesh recipe in bengali)

প্রথমে একটি প্যানে দুধ গরম বসাতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে এতে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে ফোটাতে হবে, চার ভাগের তিন ভাগ হয়ে আসা পর্যন্ত।

এখন একটি কড়াই তে ঘী গরম করে তাতে ড্রাই ফ্রুট গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর ওতে মতিচুর লাড্ডু গুলো ভেঙে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

অন্য দিকে দুধ ফুটতে ফুটতে চার ভাগের তিন ভাগ হয়ে এলে তাতে লাড্ডু ও বাদামের মিক্সচার এবং চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। একটু ঘন হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে এটা আরো একটু ঘন হয়ে যাবে। এখন রেডি মতিচুর এর পায়েস।