একটা পাত্রে ১লি দুধ, তেজপাতা, ছোট এলাচ নিয়ে জাল দিয়ে ঘন করতে হবে। কমে ৭৫০ মিলি মতন পরিমান হলে ওই দুধের মধ্যে ভালো করে ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ আতপ চাল টা দিয়ে ফোটাতে হবে।ক্রমাগত নাড়তে হবে, যেন তোলা লেগে না যায়। সেদ্ধ হলে এর মধ্যে চিনি আর কনডেন্সড মিল্ক টা দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে নেড়ে ঘন পায়েস বানিয়ে নিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

এবার গানাস তৈরি করতে হবে। ডার্ক চকোলেট টা ছোট ছোট টুকরো করে একটা মাইক্রোওয়েভ সেফ পাত্রে নিয়ে 30 সেকেন্ড গরম করতে হবে। মাইক্রো থেকে বের করে নেড়ে নেড়ে গলিয়ে নিতে হবে। যদি এক বারে না গলে তাহলে আরও ৩০সেকেন্ড মাইক্রো করতে হবে।

অন্য একটা মাইক্রোওয়েভ সেফ পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম টা নিয়ে গরম করতে হবে যতক্ষণ না ক্রিম এর বর্ডার বরাবর বুদবুদ দেখা যায়। বুদবুদ দেখা গেলেই ক্রিম টা মাইক্রো থেকে বের করে গলানো চকোলেট এরসাথে মিক্স করতে হবে খুব হালকা হাতে। পুরোটা ভালো ভাবে মিক্স হয়ে গেলেই গানাস তৈরি।

সাজাবার জন্য যে চকোলেট টা রাখা ছিল এবার সেটা গলিয়ে নিয়ে একটা পাইপিং ব্যাগ এ ভরে বাটার পেপার এর উপর বা সামান্য তেল মাখানো কোনো প্লেটের উপর ইচ্ছে মতন ডিজাইন করে ফ্রিজ এ ১০মিনিট রেখে শক্ত করে নিতে হবে।

পায়েস আর গানাস নরমাল তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার ৪টে ছোট সাইজ এর কাঁচের গ্লাসে প্রথমে কিছুটা গানাস দিয়ে একটা লেয়ার বানাতে হবে। গানাস এর উপর এবার কিছুটা পায়েস এর লেয়ার দিতে হবে। সব শেষে আবার গানাস এর লেয়ার দিয়ে হবে।

সাজাবার জন্য আগে থেকে করে রাখা চকোলেট ডিজাইন গুলো গানাসের উপর বসিয়ে দিতে হবে আর বাদাম কুচি, কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।