Mermelada de mandarina 🍊
Con la colaboración de mi peque 👩🏾🍳👦🏻
La mandarina es una de mis frutas favoritas, también de mi pequeño hijo. Su color, su sabor y su aroma me remontan a los primeros años de mi infancia, cuando vivía en la provincia de Entre Ríos, Argentina, donde nací. Allí eran muy comunes las quintas con árboles frutales de cítricos.
Mermelada de mandarina 🍊
Con la colaboración de mi peque 👩🏾🍳👦🏻
La mandarina es una de mis frutas favoritas, también de mi pequeño hijo. Su color, su sabor y su aroma me remontan a los primeros años de mi infancia, cuando vivía en la provincia de Entre Ríos, Argentina, donde nací. Allí eran muy comunes las quintas con árboles frutales de cítricos.
Paso a paso
- 1
Pelar y desgajar las mandarinas, tratando de quitarle lo máximo posible las hebras blancas.
- 2
En una olla, hervir los gajos con un poco de agua, solo hasta que los cubra. Cuando rompa el hervor, retirar el agua. Hacer esto 2 veces más.
- 3
Una vez completado el proceso, colocamos la olla con los gajos a fuego medio. Añadimos la esencia de vainilla y el azúcar.
- 4
Dejar en el fuego por aprox. 30 minutos removiendo constantemente, para que no se queme y con cuchara de palo tratar de desintegrar los gajitos.
- 5
Pasado el tiempo y una vez que la mermelada se encuentre cercana a su punto de espesor, agregar el jugo de limón y la ralladura de naranja.
Remover y dejar de 5 a 10 minutos más. - 6
En un frasco de vidrio con tapa y esterilizado, verter la mermelada mientras aún esté hirviendo, cerrar inmediatamente y voltear de cabeza.
Dejar que se enfríe y ¡A disfrutar!
(Con estas cantidades, salieron 750 gr. de mermelada).
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