Arroz desglazado con cilantro cimarrón y ajo
Desglazar, es la técnica de agregar líquido como caldo o vino a un sartén caliente para aflojar y disolver la costras caramelizadas pegadas en el fondo. Por eso use una salsa que había quedado de una carne que cociné el día anterior y en vez de desglazar la usé para hacer un arroz que quedó muy bueno. Se le impregnó un gran sabor que no los comimos sin acompañar. #lococinonolotiro
Arroz desglazado con cilantro cimarrón y ajo
Desglazar, es la técnica de agregar líquido como caldo o vino a un sartén caliente para aflojar y disolver la costras caramelizadas pegadas en el fondo. Por eso use una salsa que había quedado de una carne que cociné el día anterior y en vez de desglazar la usé para hacer un arroz que quedó muy bueno. Se le impregnó un gran sabor que no los comimos sin acompañar. #lococinonolotiro
Paso a paso
- 1
Organizamos la ingredientes. Cortamos el ajo en láminas y las hojas de cilantro cimarrón en jardinera.
- 2
Ponemos el sartén con la salsa en el fuego para que se caliente y luego agregamos el arroz ya lavado. Removemos bien y dejamos que se sofría un poco. Luego agregamos el ajo.
- 3
Añadimos el agua o caldo, la sal al gusto y removemos. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo por unos 15-20 minutos.
- 4
Después que el arroz está blando, le agregamos el cilantro cimarrón y mezclamos bien.
- 5
Volvemos a tapar y dejamos cocinar a fuego bajo por otros 5 minutos más o menos. Removemos bien y listo. ¡Buen provecho!
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